心待ちにしていた冷凍ピザ、自宅で調理したあと、生地のパサつきや固さが、気になったことはありませんか。

冷凍ピザのクオリティがイマイチだと感じたとき、「正しい焼き方」が、実践できていないこともあります。

味や食感をワンランクもツーランクもアップさせる、「美味しくいただくための冷凍ピザ・レシピ」をご紹介します。

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冷凍ピザの解凍方法：３つの方法を解説！

冷凍ピザを美味しく焼き上げるための第一歩は、適切な解凍方法を選ぶことです。解凍方法によって、ピザの食感や風味に大きな違いが生まれます。ここでは、主な3つの解凍方法とそれぞれの特徴を詳しく見ていきましょう。

自然解凍：最も手間がかからない方法

自然解凍は、冷凍ピザを室温で放置して解凍する方法です。この方法は特別な機器を必要とせず、最も手軽に行えるのが特徴です。

メリット

• 生地の食感を損なわないため、クリスピーな仕上がりが期待できます。
• 解凍中に生地が乾燥しにくいため、しっとりとした食感を保ちやすいです。
• 電気を使用しないため、エコで経済的です。

デメリット

• 解凍に時間がかかります（通常2〜3時間程度）。
• 室温が高い場合、食中毒のリスクが高まる可能性があります。

自然解凍を行う際は、ピザを包装から取り出し、清潔なお皿や紙の上に置いてください。直射日光を避け、風通しの良い場所で解凍することをおすすめします。また、夏場や室温が高い環境では、細菌の繁殖を防ぐため、2時間以上の解凍は避けるようにしましょう。

冷蔵庫解凍：安全性と味を両立する方法

冷蔵庫解凍は、冷凍ピザを冷蔵庫内で徐々に解凍する方法です。安全性が高く、味や食感を損なわないという点で、多くの専門家が推奨しています。

メリット

• 食中毒のリスクが低く、安全性が高いです。
• 生地の食感や風味を最も良い状態で保つことができます。
• 計画的に解凍できるため、時間の管理がしやすいです。

デメリット

• 解凍に長時間（通常6〜8時間、または一晩）かかります。
• 冷蔵庫内のスペースを占有してしまいます。

冷蔵庫解凍を行う際は、ピザを密閉容器に入れるか、ラップでしっかりと包んでから冷蔵庫に入れましょう。これにより、他の食品との匂い移りや、ピザの乾燥を防ぐことができます。また、解凍後はすぐに調理することをおすすめします。

電子レンジ解凍：時短派におすすめの方法

電子レンジ解凍は、最も短時間で行える解凍方法です。急いでいるときや、突然の来客時など、時間がない場合に適しています。

メリット

• 解凍時間が非常に短い（通常2〜3分程度）です。
• 他の方法と比べて手軽に行えます。
• 解凍と同時に部分的に加熱されるため、調理時間の短縮につながります。

デメリット

• 生地が部分的に固くなったり、チーズが溶けすぎたりする可能性があります。
• 不均一な解凍により、焼きムラが生じやすくなります。
• 過度の加熱により、生地がゴムのような食感になることがあります。

電子レンジ解凍を行う際は、ピザを電子レンジ対応の皿に置き、ラップをせずに加熱します。50%程度の出力で30秒ごとに様子を見ながら解凍するのがコツです。また、生地の端が硬くなるのを防ぐため、皿に水を数滴垂らすことをおすすめします。

おすすめは「自然解凍」、お急ぎなら電子レンジ

薪窯ナポリピザ・フォンターナの冷凍ピザは、いただく2～3時間前に自然解凍がおすすめです。ポイントは、中央のチーズやトッピング具材が、しっかり溶けているか見極めること。

気温が高い春夏シーズンは、比較的スピーディに解凍できますが、気温が上がらないウインターシーズンは、中央がしっかり溶けるまで、若干の時間が必要なこともあります。

突然のお客さまのおもてなし・深夜のお夜食など、「今すぐ食べたいとき」は、電子レンジの解凍も便利です。

電子レンジは200Wの弱設定で、3～4分加熱してください。生地が固くなりすぎないように、長時間温めすぎないことも、美味しくいただく秘訣です。

冷凍ピザは電子レンジとは相性が悪い理由まとめ【正しい温め方】

「オーブントースター」で作りたての味へ！

美味しくいただく、３か条

冷凍ピザの味の決め手となるのは、使用するキッチン家電のタイプです。

フォンターナの冷凍ピザは、オーブングリル・フライパン・魚焼きグリルなど、幅広いタイプで調理可能。本格イタリアン・レストランの味を再現したいなら、「オーブントースターのご利用」がおすすめです。

【フライパンだけ！】冷凍ピザ、最高においしい焼き方は？

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オーブントースターを使った冷凍ピザのおいしい焼き方

食材にダイレクトに熱を加え、高温調理できるオーブントースターは、「外はさっくり・中はもっちり」を表現できる、理想のキッチン家電です。

5分ほどの短い時間で一気に調理できるため、美味しさだけを、ぎゅっと閉じ込めることができます。

ぶ厚い耳部分には、霧吹きで水をさっとひと吹き。ひと手間を加えることで、歯ごたえの良いピザに仕上げることができます。

霧吹きが無い場合は、しめられたキッチンペーパーで耳全体を軽く包むと、水分が程よくプラスされます。ミネラルウォーターのほか、麦茶やビールなどを吹きかけても、小麦の味が際立ちます。

焼き上げ前には、アルミホイルで、縁の部分をふんわり包んでおきましょう。

オーブントースターの庫内が冷たいままだと、短時間でパリっと香ばしく焼きあがらず、失敗の原因になってしまいます。

オーブントースターは、冷凍ピザを入れる約3分～5分前に余熱しておき、庫内を温かい状態にキープしておきましょう。

庫内が温まったら、アルミホイルを敷いたトレーに、冷凍ピザを並べていきます。フォンターナ・ピザの調理時間は、約5分。

2分半ほど焼いたら、一度ピザ生地を半回転、ムラなく焼けるよう調整します。

さらに2分半焼き、中央のチーズが、リズミカルに踊り出してくれば出来上がり。

お皿にもってアツアツのピザを、美味しくいただきましょう。

電子レンジはNG？しっとり仕上げるための方法

電子レンジは便利な調理器具ですが、冷凍ピザを焼く際には注意が必要です。適切な使用方法を知ることで、電子レンジでも美味しいピザを楽しむことができます。

電子レンジ調理の問題点

1. 生地が硬くなりやすい：電子レンジの加熱は水分を蒸発させやすいため、ピザ生地が乾燥し、硬くなる傾向があります。
2. チーズの焼き加減が不均一：電子レンジの加熱は均一でないため、チーズが部分的に溶けすぎたり、逆に溶け残ったりすることがあります。
3. クリスピー感が出にくい：電子レンジではピザ生地の表面をカリッと焼き上げることが難しいです。

これらの問題を解決し、電子レンジでもしっとりとした美味しいピザを作るためのテクニックをご紹介します。

1. 水分補給による乾燥防止 電子レンジで加熱する前に、ピザの周りに湿らせたキッチンペーパーを置きます。これにより、加熱中の水分蒸発を抑え、生地の乾燥を防ぐことができます。また、ピザの上に軽く水をスプレーするのも効果的です。
2. 段階的な加熱 ピザを一度に長時間加熱するのではなく、30秒から1分程度の短い時間で何度か加熱します。加熱と加熱の間に30秒ほど置くことで、熱が均一に行き渡り、焼きムラを防ぐことができます。
3. 仕上げはオーブントースターで 電子レンジで解凍と加熱を行った後、最後の仕上げをオーブントースターで行うことをおすすめします。これにより、生地の表面をカリッと焼き上げ、本格的なピザの食感を再現することができます。
4. 耐熱皿の活用 電子レンジ対応の耐熱皿を使用することで、熱の伝導を改善し、より均一な加熱を実現できます。特に、セラミック製やガラス製の耐熱皿がおすすめです。
5. パワーコントロール 電子レンジの出力を50〜70%に下げて加熱することで、急激な加熱による生地の硬化を防ぐことができます。時間はかかりますが、より均一でしっとりとした仕上がりが期待できます。
6. チーズの保護 チーズの焦げすぎを防ぐため、アルミホイルで軽くカバーすることをおすすめします。ただし、アルミホイルが電子レンジの内壁に触れないよう注意してください。
7. 解凍後の短時間加熱 完全に解凍した後、電子レンジでの加熱時間を最小限に抑えます。例えば、500Wの電子レンジなら1分程度、様子を見ながら加熱します。これにより、生地の過度な乾燥を防ぎつつ、具材を温めることができます。

以上の方法を組み合わせることで、電子レンジでも美味しい冷凍ピザを楽しむことができます。ただし、最高の味と食感を求める場合は、やはりオーブンでの調理がおすすめです。電子レンジは時間がない時の代替手段として考え、可能な限りオーブンを使用することをおすすめします。

いつでも嬉しい、フォンターナのピザ

薪窯ナポリピ・フォンターナの冷凍ピザは、冷凍保存にて、120日間保存できます。フレッシュなおいしさを味わいたいなら、必ず賞味期限内のお召し上がりを。

フレッシュなピザをいただくと、チーズとオイルのジューシーなハーモニーが、口の中に広がります。

美味しく焼き上げるためのベースとなるのが、「自然解凍」のチカラ。内側が半解凍の状態だと、焼き上がりにムラができ、美味しさが半減してしまいます。

トッピングの具材やチーズが、完全に溶けているのをチェックしてからオーブントースターに入れると、加熱ムラがなく、香ばしく焼きあがります。

お使いのオーブントースターの、ブランドや火力によって、仕上がりに差が出ることもあります。火力が強く、焦げやすいオーブントースターは、調理時間を少し短めに。

反対に火力が弱く、調理に時間がかかる機種は、余熱時間をたっぷり取り、庫内の温度をしっかり上げておくのが、美味しい焼き方です。

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【まとめ】

少しのコツを知っておくと、ワンランク上の美味しい冷凍ピザに出会うことができます。

正しいクッキング法を知って、気の合う仲間と楽しい時間をお過ごしください！

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