フォンターナのピザは通販なのに本格的なピザの味を楽しむことができます。
家庭で本格的なピザの味を楽しめるのはとっても嬉しいことですが、なぜそのようなことができるのでしょうか。
その一番の理由は、フォンターナがピザを焼く際に使用している石窯にあります。
ピザの本格的な味を楽しめるフォンターナの石窯の秘密について迫っていきたいと思います！

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フォンターナの石窯には何が使われているの？

フォンターナのピザは特性の石窯で焼かれますが、窯の中で燃やす薪にもこだわりがあります。
フォンターナの窯で使われる薪はナラなどの広葉樹ですが、日本の信州の薪を使うことで、安全性に配慮しています。
また、この信州産の薪は、ピザを焼くのにとても適しています。
焼いた時に出てくるヤニが少ないという特徴があります。
ビザにヤニが乗っていると、黒いし苦いしであまり良い気持ちはしませんよね。
そんなヤニがあまり出てこないのです。
そして、ナラなどの広葉樹の薪の香りはピザの風味に深みと独特の香ばしさを与えてくれます。
これらの薪の特徴が、フォンターナのピザの味を本格的にしてくれているのです。
このようにこだわった窯からフォンターナオリジナルの、フォンターナにしか作れないピザの風味が誕生するのです。

石窯で焼いたからこそ出せるピザの食感は？

フォンターナの窯が作り出すピザの風味については説明できましたが、フォンターナのこだわりの窯が作り出すピザの特徴に、もう1つ「食感」があります。
本格的なピザの食感とはどのようにして作り出されるのでしょうか。
フォンターナの窯には薪が使われていますが、薪の火が直接ピザをあぶる訳ではありません。
ピザを焼く熱は、薪が燃えることにより石窯が熱せられて生じた「石の輻射熱」なのです。
オーブンなどで焼くと下、もしくは上からしか熱が伝わりませんが、フォンターナの石窯ではピザを囲む石釜全体からの輻射熱でピザを焼くことができるのです。
様々な角度から熱を加えて温めることにより、外側をまずは短時間で強く焼き上げられます。
それに対し内側は周りからじっくり温めるので、完全に水分がなくなってしまうということはありません。
この熱し方により、フォンターナのピザは、外側にあたる表面はカリッとした、内側にあたる中身はモチモチとした食感になるのです。
これがフォンターナの作り出す、本格的なピザの食感の秘密です。

フォンターナの石窯は全部に使われているの？

フォンターナの石窯がフォンターナのピザのおいしさの理由であることはわかっていただけたと思いますが、大量に生産している通販のピザ専門店が全てきちんと石窯でピザを焼き上げているというのは、なかなか信じがたいと思います。
しかし、そこの手間を惜しまないのがフォンターナのこだわりなのです。
フォンターナでは石窯についてはもちろん、ピザのことを熟知しているピザの職人がピザを焼く工程だけではなく、生地の熟成からすべてを手作りで行っています。
1枚1枚を丁寧に作り上げることで、フォンターナは本当に美味しいピザをお届けしたいと思っています。

まとめ

フォンターナは販売するピザを本格的な風味、味わいにするためにピザを焼くための窯からこだわっています。
そして、その石窯について熟知している職人がすべての工程を手作業でピザを焼き上げています。
フォンターナはピザをおいしくするために多くの手間を惜しみません。
フォンターナのピザの値段の安さを思うと、1枚1枚焼くというような手間など想像もつきません。
しかし、美味しいと喜んでいただくため、1枚1枚のピザを心を込めて作っています。
リーズナブルにピザの本格的な味を楽しみたいのであれば、やはりフォンターナからお取り寄せをするのをおすすめします！

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