薪窯ナポリピザのフォンターナではは、業務用に冷凍ピザの通信販売を行っています。
単品ピザはもちろん、業務用の「マルゲリータ・ヴォーノ」や「マリナーラ・ヴォーノ」「てりやきチキンピッツア」など3種入りの28枚セット、他4種類も入った28枚セット、「バンビーノ」「ホクホクジャガイモと明太子のクリームピッツァ」「ゴルゴンゾーラと蜂蜜のピッツァ」の3種類が28枚入ったセットがあります。
他にも「クワトロフォルマッジ」「明太子シーフードピザ」と単品の28枚セットもあります。
業務用のピザは個人でも使えますが、バザーなどのイベント、パーティでもご利用できます。
購入したままでお客様に提供するのも良いですが、せっかくですので一工夫をして、オリジナルのピザにしてみましょう。

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ブロッコリーのトッピングで栄養価もアップ

ピザを食事代わりにするには、野菜が不足していると思いませんか？
ピザの生地は小麦粉と水、油、トッピングのソースにはトマトを使うけれど、それでも、チーズとバジルだけでは不足しています。
人は1日に500g近い野菜を必要としていますので、ピザのソースやトッピングのバジル、トマト、ソースを作るときに入れるたまねぎくらいでは、全く不足してしまいます。
チーズやベーコン、ウインナーをトッピングすると、ナトリウム過多になってしまい、ナトリウムとのバランスをとるためのカリウムを多く含む食材を一緒にとる必要もあります。
カリウムを多く含む食材といえば「野菜や果物」になります。
そこで、今回は、ピザにブロッコリーをトッピングすることで、野菜不足、カリウム不足を補って、さらに食感を楽しめる工夫をご紹介しましょう。

チーズに合うブロッコリー

チーズ好きの人が好きな「クワトロフォルマッジ」は、4種類のチーズを贅沢に使ったピザです。
チーズは良質なたんぱく質を豊富に含み、カルシウムの摂取にも最適ですね。
しかし、クワトロフォルマッジは、チーズとクリームソースのピザで、バジルが1枚のっているだけで、完全に野菜不足になります。
一緒に野菜サラダでも食べれば別ですが、わざわざサラダを作るのも面倒ですね。
そこで、お薦めのトッピングがブロッコリーです。
鮮やかな緑色が全体の彩りも綺麗にしますし、独特の食感も味わうことができます。
ブロッコリーは冬野菜で、熱々のピザとの相性も抜群です。
カリウム値も高く、チーズに含まれるナトリウムともバランスを良くすることができます。
ブロッコリーは、冷凍ピザを解凍している間に、軽くゆでるかレンジで蒸して起きます。
ピザと一緒に焼き上げますので、あまりシナシナになるほど茹でる必要はありません。
チーズの塩分で、茹でるとき塩を入れる必要もありません。
どちらかと言うと、耐熱の皿にのせてラップをし、レンジで蒸したほうが早くて洗い物を減らすことが出来ます。
解凍したピザの上に乗せて、オーブンやグリル、フライパンで焼いてください。
ブロッコリーにも本の少し焦げ目が付くとさらに美味しそうになりますね。
ブロッコリーは、よくチーズフォンデュの食材にも使われるくらい、相性のいい野菜です。

ブロッコリーとトマト

ラタトイユや、トマトソースのリゾットにも、ブロッコリーは良く使われています。
トマトの赤とブロッコリーの緑は色的にも見栄えを良くし、さらに、ブロッコリーの茎部分には食物繊維も含まれます。
ブロッコリーをピザのトッピングに加えると、食物繊維の摂取にもつながります。
トマトソースにも相性がいいため、「マルゲリータ・ヴォーノ」や「マリナーラ・ヴォーノ」の上に載せて、一緒にいただきましょう。
「マリナーラ・ヴォーノ」はチーズのトッピングも無いベジタリアン向けのピザですが、ブロッコリーを入れることで、たんぱく質を摂ることもできます。

照り焼きチキンのもブロッコリー

ブロッコリーは、照り焼きチキンにも合います。
ブロッコリーのシャキシャキした歯ごたえと、こってりとした照り焼きチキンを合わせることで、さらに旨味がアップします。
ブロッコリーの緑色も鮮やかになり、チキンと海苔、長ネギの具をさらに見た目も鮮やかになり美味しさがアップします。

まとめ

業務用のピザは10種類以上ありますが、パーティで出すときは、同じものを何枚も注文しますね。
そんな時ブロッコリーを乗せることで、もう一品増やすことができます。
見た目も鮮やかになるブロッコリーは、味にも、食感にもそして栄養価でもプラスの効果で、薪窯ナポリピザ・フォンターナの業務用のピザをさらに美味しくします。
ぜひ、いつものピザをお客様に出すときに、隣に同じピザのブロッコリーのトッピングをしたものもご用意してはいかがでしょうか。

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