イタリアから直輸入！厳選材料を使った薪窯ナポリピザフォンターナのピザについて

チーズやトマトがたっぷり載った、おいしい薪窯ナポリピザフォンターナの冷凍ピザ。
信州薪で焼き上げた、本格的なナポリピザです。
多くのお客さまから愛されるフォンターナのピザは、イタリア直輸入のプレミアム食材から作られています。
フォンターナのおいしい秘密を探しに、ステキな冒険に出かけてみましょう。

本日のメニュー

ナポリ職人のお墨つき「カプート社の小麦粉」

薪窯ナポリピザフォンターナの冷凍ピザには、イタリアから直輸入した「カプート社の小麦粉」を配合しています。
多くの小麦粉メーカーの中でも、ナポリピザ職人たちの熱い信頼をゲットしているのが、1924年創業の老舗ブランド・カプート社。
地元のピッツァイオーロ(ピザ職人)たちと、定期的にコミュニケーションの場を設けているカプート社。
現場のシェフや職人たちのリアルな声を商品開発に反映させている、風とおしのよい製粉メーカーです。

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イタリア国内に自社の畑ももつカプート社は、小麦粉の製造方法にもこだわりがあります。
多くのメーカーでは数種類の小麦粉を、混ぜ合わせ商品化しています。
カプート社では小麦それぞれのクセを知るために複数の原料小麦を未製粉のまま買い上げ、原料小麦の特徴や水分量・小麦同士の相性によって、ブレンド方法をかえています。
企業秘密でもあるオリジナルの製粉機をつかい、ゆっくり時間をかけて挽かれる小麦粉は、挽きたてのコーヒーのような香り高い味わいがポイントです。

魚介やお肉などパンチの効いたトッピングにも負けない、イタリア直輸入の小麦粉は、フォンターナのおいしいピザ作りを応援しています。

イタリア直輸入、濃厚とろ～りチーズ

フォンターナの冷凍ピザはイタリア直輸入の高級チーズを、たっぷりトッピングしています。
紀元前から作られていたといわれるイタリア産チーズは、フレッシュでクリーミーな味わいが特徴です。
ミルキーなモッツァレラチーズ・プチサイズのボッコンチーニ・コクのあるマスカルポーネなど、産地や製法によってタイプも豊か。
バリエーションが豊富なことでも知られています。

サイドメニューとして販売しているチーズの中には、最高峰チーズと揶揄される「パルミジャーノレジャーノ」の姿もあります。
北イタリアのボローニャ地方で作られるパルミジャーノレジャーノは、2年半程度の熟成期間を経て誕生します。
大理石のように美しいハード系チーズは、辛口系白ワインのおつまみとしてはもちろん、ジューシーなフォンターナの冷凍ピザやパスタとも相性バツグン。
チーズの王様としてふさわしい、濃厚なコクと旨みを堪能できます。

イタリアのマンマの味、バジルペースト

ハーブの老舗アルマニーノ社。ジェノバ生まれのオーナーがアメリカで起業した、世界的に有名なハーブメーカーです。
薪窯ナポリピザ・フォンターナの冷凍ピザには、米国サンフランシスコから直輸入した「バジルペースト」を使用しています。
摘みたてバジルにパルメザンチーズやなたね油・ガーリック・食塩を、新鮮なうちにミックスさせ冷凍。
イタリアの古きよき家庭料理を、フレッシュなまま味わえる逸品です。
爽やかな酸味とコクは、冷凍ピザに欠かせないスペシャルな調味料として大活躍しています。