皆さんは、ピザとピッツァ、どちらを使いますか？
薪窯ナポリピザのフォンターナは、公式にはピッツァと言っています。どちらでもいいじゃないかと、言いたくなりますが、本当はどちらが正しいのでしょうか。
調べてみましょう。

艦これって何？

2014年～2015年にかけて、ピザのデリバリー専門店「ピザハット」で、ピザと艦これのコラボを行っていました。
ところで、艦これって何？という人もいらっしゃると思いますので、簡単に艦これのお話をしましょう。

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「艦これ」というのは、私たちが日本史などで耳にする戦艦、例えば「大和」「吹雪」「夕立」という名前の付いた艦隊を擬人化した女の子キャラクターが、ゲームやアニメの世界に登場し活躍をする二次元の物語「艦隊これくしょん」の略称です。
ピザハットでは艦これコラボ商品、ピザを入れる紙ケースと、コラボ商品をつけた艦これ特典付きのピザを発売しました。
さらに、秋葉原に近い神田では、宅配バイクに艦これのラッピングをした痛車を走らせるなどの艦これとのタイアップをしました。
こういった経緯もあり、艦これファンがTwitterを使って解りやすく「ピザ」と「ピッツア」の違いを説明しています。
https://www.pixiv.net/member_illust.php?mode=medium&illust_id=58262755

ピザとピッツァは違う

そもそも、ピザとピッツアって同じではないか、と私たちは常日頃から思っていませんか？
牡丹餅とお萩は同じものと思っている人が多いように、どこも違いはないだろう、という感覚で利用しています。牡丹餅はボタンの花の季節なので3月のお彼岸、お萩は9月の花なので9月のお彼岸の違いがあるような感じです。
牡丹餅とお萩も、正式には作り方にも違いがあります。
ピザとピッツアにも、名前だけでない違いがあります。「ピザ」はアメリカ風で「ピッツア」はイタリア風です。
こちらのサイトでは、艦これの2人のキャラクターが、ピザとピッツアの成り立ちから、食べ方、焼き方の違いを説明しています。
ピザとピッツアの食文化の違いが、とても分かりやすく説明しています。

フォンターナはイタリア風「ピッツア」

ピッツアはイタリア風になりますので、薪窯ナポリピザ・フォンターナは「ピッツア」になるということですね。
ピッツアは、イタリアのパン「フォカッチャ」にトマトソースやチーズを乗せたものです。
アメリカは移民の国ですので、万国の料理を楽しむことができます。
イタリアの移民がアメリカに持ち込んで広めたものが、ピザです。
表面はカリカリで中身がもっちりフワフワとした生地を楽しむものが、ピッツアです。
アメリカのピザはパン生地のようなフワフワの生地に、自由にたくさんのトッピングをして具を楽しむためのものです。
ピッツアは手づかみで食べるというジャンクフードのイメージはなく、ナイフとフォークを使って食べるのが、正式な食べ方のようです。
一緒に飲むドリンクも、コーラやジュースではなく、ワインやミネラルウォーターです。
ピッツアでも、ローマ式とナポリ式では違うようで、生地の材料も、製法も違います。
ナポリ風ピッツアは、古くからの伝統があり生地に使う材料は、小麦粉・水・酵母・塩の4つのみで、製法は手だけを使って伸ばす方法を使います。
燃料は木材を使用するといった、定義も決められているようです。
伝統のあるナポリピッツアは、「真のナポリピッツァ協会」によって決められた定義があります。
フォンターナは、ナポリピッツアの定義の1つ、ナラなどの広葉樹を原料とした薪を使用としています。地元、信州産の薪を使うことにこだわっています。

アメリカのピザ

アメリカのピザは、学生街を中心にチェーン展開で広まってきたものです。製法も生地の材料も色々で、パン生地やクリスピー生地など色々あります。
トッピングの具によって生地の厚さも変わり、多くのトッピングを乗せるために、分厚くなっているものもあります。
食べ方も自由で、カットしたものを手づかみで食べるのが、一般的です。

まとめ

イタリアのピッツアは、パン料理の1つでコース料理に出ることもあります。
アメリカのピザは、気軽に食べることができるファストフードです。
どちらも美味しいピザ、ピッツアは、今では日本人である私たちにとっても、楽しく食べることができる料理の1つですね。

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