ピザに利用される粉とはどんなもの？

イタリアのピザやパンには軟質小麦のFarinaを利用して作られます。
挽きが細かい順から「00」「0」「１」と続いていきます。
ピザには主に「00」がよく使われています。とても細かく挽いてある小麦粉で、タンパク質も11％ほど入っています。
特に薄い生地のピザに合っていると言われ出来上がりはサクサクとしていています。
ピザを作るのには最適ともいわれている粉です。
薪窯ナポリフォンターナでは薪で火をおこしてピザを焼き上げています。
この火加減の調整により生地はなおさらサクッとしていて、ほどよくもっちりとした食感を残すことができます。
本場イタリアのナポリまで飛んで行かなくても味わえるナポリピッツァということです。
薪窯を利用してピザを焼くということは、あまり他のピザ店では行っていません。
ピザは400℃～500℃の高温で１分ほど焼きあげて作り上げられます。
薪窯で焼くにはピザを焼きあげる３時間も前から用意して薪を入れをしています。
その日の窯の状態で、焼き加減も変化するのが薪窯ナポリフォンターナの生地です。

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ピザで使われるチーズは名チーズを利用

薪窯フォンターナで作られるピザはバリエーションが豊富です。
生パスタにもたっぷり使っていますし、チーズそのものも販売されています。
ピザにチーズを増やしたいという希望にもお応えしています。
スパイシーソーセージのピザやサーモンとアボガドのピザ、ベーコンとポテトのカレーピザなどにはチーズがたっぷりのっています。
使われているパルミジャーノ・レジャーノはチーズの中のチーズである硬いチーズです。
イタリアでも最も大きな熟成庫であるイタリー・チーズ社が長い期間にわたって熟成させています。
チーズのチェックも厳しく行われ熟成期間満了24か月の食べごろになると使用されます。
しかしイタリア・チーズは温度と湿度の調整を厳重に管理してえぐみを出さず30か月という期間、熟成させることができています。
チーズ特有の臭みも取り去り、衛生的な熟成庫で育まれたチーズたちです。
このパルミジャーノレジャーノチーズも単品でお求めになることもできますから、あなたのご自慢のお手製料理にもいかがですか。

ピザへの食欲をそそるトッピングについて

薪窯ナポリピザ・フォンターナのトッピングは全部で８種類あります。
まずチーズ、ベーコン、生ハム、ハム、コーン、バジルソース、ケッパー、アンチョビヒレです。
それぞれピザとは別にお求めになれるようになっています。
これらのトッピングはピザに限らず様々な料理に利用できますね。
特にイタリアン料理には最適で在庫切れもしばしばおこる人気商品たちです。
これ以外にもユニークなトッピング案だとアボガドやカルゾーネ、発芽にんにく、焼きパプリカなどがあります。
ピザの最後のトッピングは彩どりよく刺激的に独特の風味を残すもので決めたいところです。
ピザの人気のトッピングといえばいろいろありますが、まずトマト、ダブルチーズ、カマンベールチーズがランキングに挙がってきています。
オーソドックスなものが皆さんの好みで中でも、チーズの占める割合が大きいためチーズはここでも人気者です。
そこで登場するおススメチーズが薪窯ナポリフォンターナのパルミジャーノレジャーノチーズがはまるようです。
けっきょくピザの最後のしめはトッピングとしてもチーズがでてきますね。
そしてチーズの中でもとろけるチーズがダントツの支持で、個性的な風味よりもマイルド系が全体的な好みで人気を把しています。
宅配ピザを買っても、その後で自分の好きなトッピングをさらに加えても面白いかもしれません。

まとめ

薪窯フォンターナピザではパルミジャーノレジャーチーズを筆頭としていますが、トッピングはやはりどのピザでもチーズが人気者です。
生地も特にこだわり抜いた薪窯製法で仕上げていますので、家で再び温めた時も焼き加減の良さを味わえるように作られています。
気軽に試して食べてみたいフォンターナピザですね。

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