2024.04.30
ピザの種類をカテゴリー別に紹介！人気品や具材、生地の種類も紹介
ピザの種類は本当にたくさんあります。
マルゲリータやクアトロフォルマッジなど人気のピザだけでなく、ビスマルク、カプリチョーザなど、なかなかイメージできないものもあるかも知れません。
今回は、ピザの名前と代表的なトッピングについてお伝えします。ピザの種類を覚えると、次に本格イタリアンのお店に行っても、迷わず注文することができますよ。
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本日のメニュー
【ピザの種類①】トマトソース系
イタリアでは、ほとんどのピザが、トマトソースベースです。
トマトソースベースのピザで、メジャーなものをご紹介します。
マルゲリータ
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【マルゲリータのトッピング】
水牛のモッツァレラチーズ・フレッシュバジリコ・トマト
イタリアの王妃の名前が由来になっています。
トマトの赤とモッツァレラチーズの白、バジルの緑がイタリアの国旗の色になっていることでも知られています。
ピザと言えば、マルゲリータと言われるほど、最もポピュラーなメニューの一つです。
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フォンターナのマルゲリータは２種類
濃厚かつスッキリとした味わいの「マルゲリータ・ブォーノ」
チーズにはイタリア産のより本格的なモッツァレラチーズを使用。
こだわりのトマトソースにはイタリア産のクラッシュトマトに加えホールトマトをブレンドし、
濃厚かつスッキリとした味わいに仕上がっています。
マルゲリータ・ブォーノ 730円｜薪窯ナポリピザフォンターナ
マリナーラ
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【マリナーラのトッピング】
アンチョビ・オレガノ・ニンニクオイル
マリナーラとはイタリア語で「船乗り」の意味。
もとはトマトソースとオリーブオイル、オレガノだけで味付けされた、とてもシンプルなピザで、ナポリの船乗りがよく食べていたそうです。
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フォンターナの「マリナーラ・ブォーノ」はシンプルで人気
トマトソースはイタリア産のクラッシュトマトとホールトマトをブレンド。
オレガノ、にんにくに加え、ミニトマトとバジルをトッピングしています。
にんにくは世界中の一流シェフが使用している、スペイン産のモラドにんにくを使用。
香りとコク、深みのあるアロマが特徴です。
ペスカトーレ
【ペスカトーレのトッピング】
イカ・エビ・ムール貝・アサリ、ホタテ・ブラックオリーブなど
イタリア語で漁師を意味するペスカトーレは、その名の通り魚介たっぷりのピザです。
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オルトラーナ
【オルトラーナのトッピング】
たっぷり野菜・パルミジャーノチーズ
イタリア語で「菜園」を意味するこのピザは、パプリカやナス、ホウレンソウなどの野菜をたっぷり使っています。
“オルトラーナ”はイタリア語で菜園を意味します。
南イタリアの太陽と肥沃な大地が育んだ、強い旨みと甘みを持った地中海野菜（ポテト、ズッキーニ、ナス、赤パプリカ、黄パプリカ）のグリルをトマトソースにトッピングしました。
ベーコンダイスやパルメザンチーズも加えて見た目も多彩な1枚に仕上げました。是非ご賞味くださいませ。
パルマ
【パルマのトッピング】
生ハム・ルッコラ・モッツァレラチーズ
パルマと言えば、パルマ産生ハムのことで、プロシュートとも呼ばれます。
生ハムの塩気とピザの相性は抜群です。
カラブレーゼ
【カラブレーゼのトッピング】
ナス・サラミ・トウガラシ
トウガラシ料理で有名な南イタリアの街、「カラブリア」のピザです。
ピリ辛の味付けが特徴です。
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ディアボラ
【ディアボラのトッピング】
サラミ・チキン・トウガラシ
ディアボラは「悪魔」のこと。
チキンが羽を広げた悪魔に見えることや、トウガラシの辛みから悪魔を連想させることなどが、名前の由来なのだそうです。
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サルモーネ
【サルモーネのトッピング】
スモークサーモン・モッツァレラチーズ・ルッコラ
サルモーネとはイタリア語でサーモンのことです。
スモークサーモンを乗せたこのピザは、ルッコラやモッツァレラチーズとの相性が抜群です。
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【ピザの種類②】トマトソース以外のピザ
トマトソース以外にも、イタリアのピザの種類はたくさんあります。
クアトロ・フォルマッジ
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【クワトロフォルマッジのトッピング】
モッツァレラチーズ・ゴルゴンゾーラ・パルミジャーノ・ゴーダチーズ
「4種類のチーズ」という意味のこのピザは、その名の通り、4種類のチーズをたっぷり使って作られています。チーズ好きにはたまらない一品です。
フォンターナの大人のクワトロ・フォルマッジ
モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、タレッジョ、グラナパダーノの４種類のチーズを使用。
淡泊でふくよかな味わい、濃厚な風味、切れ味とこく、豊かな香りが特徴です。
バンビーノ
【バンビーノのトッピング】
ツナ・コーン・ベーコン
バンビーノとはイタリア語で「幼い男の子」のこと。
子供向けのピザという意味で、ツナやコーンなど、子供が好きな食材が乗っています。
🔗『【根強い人気】ツナはお好きですか？それなら「バンビーノ」がおすすめ！』｜ピザブログ
フォンターナの「バンビーノ」は、お子様にぴったりなピザです
お子様が大好きなツナとコーンが主役。
マッシュルーム独特の歯ごたえやほのかな香り・甘みが存分に楽しめます。
しつこさや強い味のないやさしい味付けのピッツァです。
ビスマルク
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【ビスマルクのトッピング】
モッツァレラチーズ・ベーコン・アスパラガス・半熟卵
ドイツの宰相ビスマルクが、名前の由来となっています。
ビスマルクが、目玉焼きを乗せたビーフステーキが大好物だったことから、目玉焼きが乗っているメニューは、みんな「ビスマルク」と呼ばれるようになったとか。
🔗最近話題になってるピザ！ビスマルクとは？味わってみたくなるその中身をご紹介｜ピザブログ
ボスカイオーラ
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【ボスカイオーラのトッピング】
たっぷりキノコ
イタリア語で「木こり」という意味で、キノコ類をふんだんに使ったピザです。
日本では、キノコとツナを合わせたピザが多くなっています。
🔗ナポリピザの「ボスカイオーラ」～名前の由来あれこれ｜ピザブログ
【ピザの種類③】トッピングが決まっていないピザ
名前がついていても、トッピングの内容が、特に決まっていないピザもあります。
どんなトッピングなのかは、お店の人に聞いてみましょう。
カプリチョーザ
カプリチョーザといえば、有名なイタリアンレストランチェーンを思い出す人も多いと思いますが、イタリア語では「気まぐれ」を意味し、トッピングは特に決まっていません。
日替わりで楽しむことができるピザのことです。
🔗よく目にする「シェフの気まぐれピザ」、どんな名前のメニュー？｜ピザブログ
クアトロ・スタジオーニ
「四季」という意味のこのピザは、春夏秋冬それぞれの食材を使って作られます。
ビアンカ
ビアンカとは、イタリア語で「白」のこと。
具材を乗せずに、ピザ生地だけを焼いたものです。
ピザ生地の素材を楽しむためのピザがあるなんて、イタリア人は本当にピザ好きのようです。
🔗ピザの美味しいホワイトソースの作り方と保存の方法｜ピザブログ
フォンターナでは、素焼きの生地を冷凍でお届けしています。
信州の薪を使った石窯で焼いたピザ生地にクリームソースを塗りました。チーズやシーフードなどお好きなトッピングで、オリジナルピザをお楽しみいただけます。
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ピザの種類で特に人気と言えば..
ピザの種類で特に人気があるのは、マルゲリータです。
トマトソース、モッツァレラチーズ、オリーブオイル、バジルがトッピングされている、本場ナポリピザの代表的存在です。
トマトソースの赤、モッツァレラチーズの白、バジルの緑、この3色でイタリアの国旗を表しています。
モッツァレラチーズのほんのりした甘みと酸味は、トマトソースとの相性がよく、日本のイタリアンレストランでも人気のピザです。
マルゲリータの風味は、ピザのみならずパスタや鍋でも楽しめるため、ご自宅で作ってみるのも楽しそうですね。
ピザ生地の定番で人気の種類を紹介！
日本にもピザ文化が定着し、専門店が増えて、ピザを好きな時に気軽に食べることができるようになりました。
ピザはトッピングの種類が多いですが、生地にもたくさんの種類があります。
ピザ生地の名前は、お店ごとに呼び方が異なることもありますので、しっかり確認しましょう。
今回は、定番で人気が高い生地「ナポリ」「「クリスピー」「アメリカン」の特徴を見ていきます。
ナポリ
【ナポリの特徴】
- 具材はシンプルで、生地を味わう。
- 高温の窯で短時間で焼き上げる。
- 表面はパリパリしていて、中はふわふわでもちもちな食感。
- 縁がしっかりあって、膨らんでいる。
本場イタリアのピザといえば「ナポリピッツァ」という方も多いでしょう。
専門のお店が増えて、日本でも名の知れた存在です。
高温の窯で短時間で焼き上げる「ナポリ」の生地は、表面はパリパリと軽い食感で中はふわふわな食感が特徴です。
ピザ生地の縁は膨らみがあり、もちもちとした食感も楽しめます。
トッピングする具材はシンプルなため、生地の美味しさが引き立ちます。
クリスピー
【クリスピーの特徴】
- 四角い形に焼くことが多い
- 生地がとても薄い
- サクサクした軽い食感
イタリアのローマで誕生し、日本でも人気のクリスピーピザです。
クリスピーは、サクサクした軽い食感の薄い生地が特徴的です。
おつまみ感覚で食べられる生地と言えます。
イタリアではナポリピザと比較する目的で、「ローマピザ」という呼び名もあります。
ローマピザはクリスピーと同じく薄焼きの生地で、ピザの耳が平らでカリカリした食感です。
綿棒で薄く伸ばした生地を、低温でじっくり時間をかけて焼きます。
アメリカン
【アメリカンの特徴】
- 生地は分厚めでボリュームがある。
- 具材やチーズがたっぷりのっていて、種類もたくさんある。
- パンのようにふっくらしている。
アメリカンピザはデリバリーの影響もあり、日本では最も主流な存在です。
ご自宅にあるオーブンでおいしく焼けるので、手作りにも向いています。
アメリカンのピザ生地は、分厚くボリューミーなことが特徴です。
ふんわりしたパンみたいな食感で、食べ応えがあります。
【まとめ】ピザの種類を紹介！
今回はピザの種類について紹介しました。
トッピングも生地もそれぞれ個性があって、選び甲斐がありますね。
ピザの種類は豊富なので、覚えるのが大変かもしれません。
そのような時に、今回の記事を参考にしていただけると幸いです。
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