おいしいピザのカギを握るのが、ピザソースです。
ピザソースといえば定番のトマトソースやホワイトソース・バジルソースなどが思い浮かびますが、広い世界を見まわすとスペシャルなソースもまだまだ沢山あります。
今回は冷凍ピザがもっと好きになる、ピザソースにまつわるお話をご紹介します。

まずは定番のピザソースをおさらい！

イタリアンレストランでよく見かけるのが、トマトソース・ホワイトソース・バジルソースの3大主役ソースです。
クセが無く食べやすいため、老若男女から人気のあるポピュラーなタレです。

トマトソース

レッドカラーが目を惹く、ナポリっ子の定番です。
太陽の恵みをいっぱいに浴びたトマトに、にんにくや玉ねぎなどの材料を加えて作られます。
どんな食材とも相性がよく、なかでもチーズとの仲は秀逸。
マルゲリータやミックスピザ・マリナーラなど、フォンターナで人気のピザは、すべてトマトソース味です。

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ホワイトソース

まろやかな甘みがあり、小さなお子さんも大好きなホワイトソース。
小麦粉にミルクを加え練って作られます。
ボリューミーなチキンやハムとも相性が良く、ソフトなハーモニーを奏でてくれます。
バンビーノ・クアトロフォルマッジ・ジャガイモと明太子のクリームピッツアなどに使われます。

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バジルソース

ワンランク上の大人の味を冒険できるのが、バジルソースです。
爽やかなバジルにニンニクなどの香辛料を加えて作ります。
深いグリーン色のピザは落ち着いた佇まい、森の中の妖精のようです。
バジルソースの代表格は、クラシックなジェノベーゼピザです。

一度は試してみたい、おいしいピザソース

定番のピザソースの他にも、国内外にはまだまだユニークなソースがあります。

マヨネーズソース

卵の濃厚な旨みがつまった、日本人が大好きなマヨネーズ。
馴染み深いマヨネーズをベースにガーリックやパセリ・マスタードなどを加えて作るのがマヨネーズソースです。
エビやイカなど魚介類との相性もバッチリ。
小さなお子さまにも大人気のフォンターナ特製「カニマヨコーンピッツァ」は、甘みのあるマヨネーズソースで仕上げてあります。

てりやきソース

食欲そそるてりやきソースは、プリプリした弾力あるチキンに、魅力的なスパイスを効かせてくれます。
フォンターナで大人気の「新てりやきチキンピッツァ」はしょう油・みりん・砂糖・酒を黄金バランスでブレンドさせた、自家製てりやきソースを使用しています。
長ネギのほろ苦さとマッチする「てりやきソース」の絶妙なコクと照りは、一度食べると忘れられない濃厚な味わいです。
おいしくなって再登場した「新てりやきチキンピッツァ」、ぜひご賞味ください。

ブランデーソース

ステーキやスイーツの風味づけに使われるのが、洗練された都会の味・ブランデーソースです。
日本ではロックや水割りのイメージが強いブランデーですが、ヨーロッパでは調味料のひとつとして愛用されています。
デミグラスソースの隠し味になることもあり、多彩な味を表現できる立役者です。
フォンターナではブランデー漬けにしたクランベリーを「リンゴとクランベリーのデザートピッツァ」に使っています。

和風ソース

ホームメイドピザを作るとき、料理上手な主婦の間で人気があるのが和風ソースです。
ピリ辛わさびとめんつゆを練ったもの、しょう油と卵黄・マヨネーズをブレンドしたものなど、つくり方もバラエティ豊か。
しらすや山椒・油揚げなどを載せた和風ピザとも、とても良く合います。

ピザの美味しさを占うのが、バラエティ豊かなピザソースです。
薪窯ナポリピザ・フォンターナでは自慢のトマト・クリーム・バジルの3大ソースを使った人気ピザのほか、自家製てりやきソースを使った「新てりやきチキンピッツァ」、マヨネーズソースの「エビマヨピッツァ」など味わい豊かなピザが勢ぞろいしています。
興味があるものをオーダーし、テイストを比べてみるのもおすすめです。
おいしいピザソースの冒険に出かけてみてください。

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