今夜が最後の晩餐といわれたら、あなたは何をチョイスしますか？
数あるピザリストの中から、珠玉のメニューといわれているのが鉄板のマルゲリータピザ。
太陽の光をあびたトマトとバジリコ、まろやかなチーズは何気ない幸せを運んできてくれます。
今回はそんなマルゲリータピッツァにスポットをあててご紹介します。
イタリアンのある毎日が、もっともっと楽しくなりますよ。

スーパーのピザに飽きた人に、本格マルゲリータのレシピ『保存版』

人気のピザレシピ「マルゲリータ」を作ってみよう

日本の蕎麦やどんぶりのように、身近なファストフードとして親しまれているナポリのピザ。
西洋の料理と聞くと「私にも作れるの？」と不安になってしまうものの、シンプルな材料のみで作れるナポリピッツァは初心者にもおすすめのレシピです。
今回は臭みの少ない、いま人気の「生イースト」を使って作っていきます。

【材料】
・小麦粉と強力粉(同じ量ずつブレンド)500g
・ぬるま湯 250cc
・生イースト 20g
・塩 7g
・オリーブオイル 大さじ2分の1
・フォンターナのピザ用チーズ
・トマトソース／バジル／塩コショウ 適宜

【レシピ】
・生イーストは同量のぬるま湯で溶かしておきます。
・大きめの容器に小麦粉、薄力粉、生イーストと塩、オリーブオイル、ぬるま湯を入れてよく捏ねます。
・生地にツヤが生まれてきたら、打ち粉をふった台の上へ。
力を込めて押す、たたむの行程を繰り返し、めん棒で食べやすい大きさに伸ばします。
・生地の上に市販のトマトソースをのせ、フォンターナのピザ用チーズをたっぷりトッピングします。
・220℃に予熱しておいたオーブンで8分程度焼き、完成。
仕上げにバジルの葉を飾り、できあがりです。

★使ったもの★
・フォンターナのピザ用チーズ
https://www.pizza-fontana.com/cheese/ch005

手作りの時間が待ち遠しくなる、ピザ専用のチーズです。
ヨーロッパ生まれの濃厚4種のチーズを贅沢にブレンドしてあるため、コレさえあればトラットリアの味へ。
ピザのほか、ドリアやオムレツ・チーズフォンデュにも使えるため、料理のレパートリーが広がります。

究極の２択！マルゲリータ・ブォーノVSマルゲリータブッファラ

ホールトマトの缶詰で、大人気ソースを手づくりしよう

市販のトマトソースを買いに行く時間がないときは、自家製のピザソースを。
トマトの缶詰が1缶あれば、人気のソースも簡単に作れます。
ピザのほかにも魚のムニエルやチキンステーキのタレとしてレシピの応用も効くため、知っておくと便利です。

【材料】
・ホールトマトの缶詰1個
・ニンニク1欠片
・オリーブオイル 大さじ2杯
・玉ねぎ 30g
・塩コショウ 適宜
・ローリエ

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【レシピ】
・鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎのみじん切りと擦りおろしたニンニクをよく炒めます。
・玉ねぎがキツネ色になったら、トマトの缶詰とローリエを入れて約10分煮込みます。
・ローリエを取り出し、ポテトマッシャーを使いトマトを粗くつぶします。
・塩コショウで味をととのえて完成です。

まとめて作ったトマトソースは保存用のパックに入れて、冷凍させることもできます。
1回分の量ずつ小分けのパックに入れておくと、解凍も短時間ですみます。
解凍は流れる水に数分ひたした、流水解凍もおすすめです。

時間がないときは「プロのマルゲリータ」を

小麦粉やトマト・オリーブオイルなど、基本のイタリアン材料で作るマルゲリータピザ。
自分で作ったオリジナルのピッツァは、100点満点のクオリティです。
けれども「仕事から帰ったあとの、深夜の晩ご飯」「腹ペコさんを待たせている、3時のおやつ」などゆったり手作りの時間が取れないこともあります。
忙しいあなたに代わって一流の職人が作り上げているのが、人気の薪窯ナポリピザ・フォンターナの手作りピザ。
その日の気温や天気にあわせて発酵の時間や、窯入れのタイミングを調整しているためベストな味を体感できます。

 

 

 

 

 

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薪窯ナポリピザ フォンターナℙ (@pizzafontana)がシェアした投稿 – 2020年 1月月7日午前2時43分PST

特別な晴れの日にはリッチな「マルゲリータブッファラ」を。
気の置けないカジュアルなひとときには「マルゲリータ・ブォーノ」を。
シーンや好みにあわせて2種類のレシピから選ぶことができます。
トマトとチーズの美味しい組み合わせが、一度食べたらやみつきになりますよ。

★こちらもオススメ★
・マルゲリータ・ブッファラ
イタリア製の希少モッツァレラを使っているため、噛むほどにミルキーな味わいに。
赤ワインによく合う、大人のためのマルゲリータです。
https://www.pizza-fontana.com/c/pizza/pz012

・マルゲリータ・ブォーノ
大人から小さなお子さんまで大人気、優しい甘さのスイートバジルは苦さ控えめです。
何枚でもおかわりできる、シンプルだけれど飽きのこないメニューです。
https://www.pizza-fontana.com/c/pizza/pz001

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