バリエーション豊かな冷凍ピザは、世界中の家庭で愛されているソウルフードのひとつ。小腹が空いたとき・お酒のおつまみに・ホームパーティのメインディッシュとして、24時間ライフスタイルに寄り添ってくれます。

華やかな時間をプレゼントしてくれる冷凍ピザですが、気になるのは「賞味期限」について。
どのくらい保存できるのか、調べてみました。

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冷凍ピザの賞味期限とは？安全においしく食べるためのポイント

おいしさの目安「賞味期限」

冷凍ピザに記載されている賞味期限は「おいしく頂ける目安」を表しています。冷凍食品のケースでは「マイナス18度以下に保管していること」が条件になります。

企業が定めたバロメーターのひとつのため、賞味期限が1日経過したからといって、日付が変わった次の日から極端に味が劣化するわけではありません。

安全のバロメーター「消費期限」

賞味期限と間違えやすいのが「消費期限」です。消費期限とは体に入っても害のない、安全な期間のことを指しています。

日が経つごとに菌が繁殖しやすい、デザートやおにぎりなど、お弁当や生鮮食品に多く付けられています。

消費期限がすぎた食品は、手を出さない方がベター。傷みが進んだ食材を無理に食べると、下痢や嘔吐など食中毒を引き起こすリスクもあります。

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ブランドによって異なる、冷凍ピザの賞味・消費期限

冷凍ピザの賞味期限をリサーチしたところ「石窯ピザS社では約18カ月」「地方のピザ工房M社では約3カ月」「薪窯ナポリピザ フォンターナでは約120日」という結果になりました。

製造年月日は発売するメーカーさん自身が、綿密なテストをおこない独自に設定しています。
冷凍ピザのトッピング材料や製造のプロセス・添加物の有無によっても、賞味期限に差が出てきます。

冷凍ピザを購入したとき、まずは賞味期限をチェックしておくこと。ブランドそれぞれ個性がちがうように、賞味期限にもちがいがあることを理解しておきましょう。

フォンターナの冷凍ピザ、ご自宅で最長120日間保存OK

薪窯ナポリピザ フォンターナの冷凍ピザは、ご自宅の冷凍庫にて「約120日間」冷凍保存できます。

他社ブランドのピザに比べて、やや賞味期限が短いのは、クオリティと品質にこだわりがあるから。添加物の使用を極力おさえたオーガニックなピザは、小さなお子さまやお年を召したシニアの方でも召し上がりやすいよう、研究を重ねて仕上げています。

キャリアを積んだピッツァイオーロ(ピザ職人)がセレクトした野菜や魚介などトッピング材料は、鮮度がいのち。滴りおちるような摘みたてハーブやトマト・黄金色のオリーブオイル・ボリューミーな生ハムは、シンプルな素材を上品に引き立ててくれます。

自慢の「急速冷凍」、フレッシュに鮮度をキープ

薪窯ナポリピザ フォンターナでは、窯焼きしたピザを最先端のマシーンを使い、スピーディに「急速冷凍」させています。

通常の冷凍方法と異なり、食材をすばやく冷凍できるため、ゆっくり冷凍したときと比べて、細胞のひとつひとつが元気なまま保存できます。

おいしく冷凍する大きなカギになるのが「氷の結晶の大きさ」です。ゆっくり冷凍すると氷の結晶の粒が粗くなりトゲトゲするため、食材の細胞を攻撃・破壊してしまいます。

急速冷凍させると氷の結晶の粒は小さくなり、その形状もマイルド。細胞の壁をこわさないため、フレッシュなままおいしく保存できます。

コクのあるピザを創り出す、魔法の調味料となっています。

薪窯ナポリピザ・フォンターナでは環境に配慮した、おいしいピザ作りを目指しています。信州薪をつかって薪窯でパリッと焼き上げたピザは、濃厚な旨みがポイントです。

お店のホットなおいしさをご自宅でフレッシュに再現していただきたいため、賞味期限はあえて1カ月に設定しております。

他ブランドと比べてやや短い賞味期限は、安全で安心な材料の証。ファミリーやカップル・職場の仲間たちとリラックスした時間をお過ごしください。

冷凍ピザの美味しい保存方法

冷凍ピザを美味しく安全に楽しむためには、適切な保存方法が欠かせません。ここでは、賞味期限を延ばす方法と、美味しさを保つための解凍・温め方についてご紹介します。

冷凍保存で賞味期限を延ばす方法

1. 適切な温度管理： 冷凍ピザの賞味期限を最大限に延ばすには、-18℃以下の安定した温度で保存することが重要です。家庭用冷凍庫の温度設定を確認し、必要に応じて調整しましょう。
2. 密閉保存： 開封後の冷凍ピザは、空気に触れると乾燥や霜付きの原因となります。ジップロックなどの密閉できる保存袋や、密閉容器に入れて保存することで、品質劣化を防ぎます。
3. 適切な包装： 未開封の冷凍ピザでも、追加で包装することで賞味期限を延ばせます。ラップやアルミホイルで包み、さらにジップロックに入れることで、冷凍焼けを防ぎます。
4. 温度変化を避ける： 冷凍庫の扉の開閉を最小限に抑え、温度変化を避けましょう。また、停電時などは冷凍庫を開けないようにし、温度上昇を防ぎます。

美味しさを保つための解凍と温め方

1. 適切な解凍方法：
   • 冷蔵解凍：前日から冷蔵庫で緩やかに解凍することで、ピザ生地の食感を損なわず、均一に解凍できます。
   • 室温解凍：時間がない場合は、室温で1〜2時間ほど置いて解凍します。ただし、室温が高い場合は細菌の繁殖に注意が必要です。
2. おいしく温める方法：
   • オーブン調理：予熱したオーブンで200℃、約10分間加熱します。クリスピーな食感が楽しめます。
   • フライパン調理：フライパンで弱火〜中火で蓋をして3〜5分加熱します。底面がカリッとして美味しく仕上がります。
   • 電子レンジ調理：手軽ですが、生地が柔らかくなりがちです。500Wで2〜3分加熱後、トースターで1〜2分焼くとカリッとした食感に仕上がります。

これらの方法を実践することで、冷凍ピザの賞味期限を延ばしつつ、美味しさを保ったまま楽しむことができます。保存方法と調理方法を工夫して、いつでも美味しい冷凍ピザを堪能しましょう。

賞味期限が過ぎた冷凍ピザは食べても大丈夫？

冷凍ピザは便利で美味しい食品ですが、賞味期限が過ぎた場合の取り扱いに悩む方も多いでしょう。ここでは、賞味期限切れの冷凍ピザの安全性と、食べられるかどうかの判断基準について詳しく解説します。

冷凍食品の賞味期限切れ後の安全性

1. 賞味期限の意味を理解する
   • 賞味期限は、適切に保存された場合に品質が保たれる期限を示します。
   • 必ずしもこの日付を過ぎたら食べられないというわけではありません。
2. 冷凍食品の特性
   • 冷凍状態では細菌の繁殖が抑えられるため、他の食品よりも長期保存が可能です。
   • 適切に保存されていれば、賞味期限後もしばらくは食べられる可能性があります。
3. 安全性の目安
   • 一般的に、賞味期限から1〜3ヶ月程度であれば、品質の低下はあっても安全性に問題はないとされています。
   • ただし、保存状態や商品の種類によって異なる場合があります。
4. リスクと注意点
   • 長期間経過すると、風味や食感の劣化、栄養価の低下が起こる可能性があります。
   • 解凍と再冷凍を繰り返すと、食品の劣化や細菌の繁殖リスクが高まります。

食べられるかどうかの判断基準

1. 外観のチェック
   • 変色や変形がないか確認します。
   • 霜がついていても、それだけでは危険信号ではありません。
2. 匂いの確認
   • 解凍後、異臭がしないか確認します。
   • 酸っぱい匂いや腐敗臭がする場合は食べない方が安全です。
3. 触感の確認
   • 解凍後、ベタつきや粘り気が異常に強くないか確認します。
   • 生地が硬くなっていたり、具材がスカスカになっていないかチェックします。
4. 保存状態の振り返り
   • 継続的に-18℃以下で保存されていたか考えます。
   • 停電や冷凍庫の故障があった場合は注意が必要です。
5. 調理後の確認
   • 加熱後、異常な臭いや味がしないか確認します。
   • 少量を試食し、問題がなければ食べ進めるのも一つの方法です。
6. 個人の判断と責任
   • 最終的には個人の判断になりますが、少しでも不安がある場合は食べないのが賢明です。
   • 健康上のリスクを考慮し、慎重に判断することが大切です。

賞味期限切れの冷凍ピザを食べるかどうかは、上記の基準を参考にしながら、総合的に判断することが重要です。安全性に不安がある場合は、新しい商品を購入することをおすすめします。また、日頃から冷凍庫の中身を整理し、計画的に消費することで、このような悩みを減らすことができるでしょう。

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