美味しいピザや蕎麦は水で決まる？「湧水の町」松本市の絶品グルメ

8月1日は水の日。おいしいそばやピザのカギを握る、水についてお知らせします。

長野県松本市は湧き水の都だった？おいしい水で作った『ナポリピザ』はどんなピザ？涼し気な水の話題に、心までヒンヤリします。

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おいしいピザは水で決まる？

8月1日は『水の日』。あまり知られていないのですが「水の大切さを1人でも多くの国民に知ってほしい」と国が定めた、日本の記念日なんです💧💧

2021年の夏にはポケモンの人気キャラクターが『水の日』の応援大使に任命されました。『シャワーズ』は水タイプのポケモンだそうなので、神さまに例えるなら、水神さまかもしれませんね♪

イーブイの進化形の「シャワーズ」が、「水の日」応援大使に任命されたよ！
きれいな水辺に生息し、細胞が水の分子に似ているといわれる、みずタイプのシャワーズにぴったり💧✨
みなさん、今後の活躍に大！注目！です～～👀https://t.co/65OQNl60eB #シャワーズ #水の日 pic.twitter.com/LWSB8rI9oJ
— 【公式】プロジェクトイーブイ（続） (@project_eevee) July 19, 2021

ちなみにピザとおいしい水は、切っても切れない関係。フォンターナのピザ職人たちも『仕込み用のお水』をとても大切にあつかっています。

むかしから豆腐や蕎麦の職人さんたちは、くみたて・湧き立ての鮮度のいい水をつかって、おいしい料理をつくっています。ピザ職人もおなじ。

〇おいしい水→おいしいピザが焼ける🍕
✖おいしくない水→いまいちのピザになる

生で飲んでもおいしいお水をつかうと、ピザもやっぱりおいしく仕上がります。「おいしいピザの9割は、おいしい水で決まる…」そう言っても決して言い過ぎではないんですよ♪💧😉

◎ベストな温度
◎ベストな量

また、ピザの仕込みにつかう水は、どのくらいの温度の水をどのくらいの量加えるのかも、とても大切なポイントになってきます。

水の加減によって、その日のピザ生地の出来が違うなんてこともよくある話なんです。

【ピザ屋が教える】強力粉で作る簡単すぎるピザ生地レシピ

おいしい水の産地、長野県松本市

ちなみにフォンターナのお店がある、長野県松本市は『湧水の町』としても、とても有名なんですよ～。

東山や美ヶ原などに降った雨が、松本市内の地下の水がめにたまるので、市内のあちこちでおいしい湧き水がコンコンと湧いています💧

【松本城下町湧水群】
　住民や観光客の皆さんに潤いと安らぎを与えてくれる城下町の井戸。
女鳥羽川と薄川の複合扇状地のため地下水が豊富。災害時、電力が断たれても、手動ポンプで生活用水が供給できるよう準備されています。 pic.twitter.com/YYjtzJgnZc
— 長野県松本市 (@Matsumoto_city) June 2, 2016

市内の公園や駅前には、こうした湧き水スポットがいくつかあります。暑い日は涼をもとめて、スズメなどが遊びに来ることも…。市民の憩いの場にも、なっているんですよ～。

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松本のおいしい水をつかったご当地グルメ

真夏でもひんやり冷えた、松本市のお水。口にいれると、ほのかな甘みとまろやかさも感じられます。

そんな松本の街では『天然のミネラルウォーター』をいかした、こんなご当地グルメも楽しめます。

信州そば🥧

名水といえば、やっぱりお蕎麦ですよね。大阪にたこ焼き屋さんが多いように、松本市内にも多くのお蕎麦屋さんが軒を連ねています。

旬香る「新そば」をご用意してお待ちしております。
是非とも、お出かけくださいませ(^-^)#信州 #手打ち #新そば #旬 #冬メニュー始めました #温かい #きのこたっぷり #豚辛 #鴨 #天ぷら #かき揚 #松本市 #グルメ pic.twitter.com/FuwrVNBARd
— 蕎　友月 (@soba_yu_zuki) November 7, 2020

毎朝手打ちでそばを仕込んでいるそうですが、人気のお店では昼過ぎには、用意したおそばがすべて完売してしまうことも。

細打ちのお蕎麦はツルツルしていて、喉ごしもグー。食欲のない日でも、ペロっと食べられますよ。

蕎友月
http://www17.plala.or.jp/yu-zuki/yu-zuki/(外部サイト)

水出しコーヒー🥤

湧き水のおいしさを、全身で感じられる『水出しコーヒー』。街の喫茶店やカフェで、気軽に楽しめます。透明感のあるコーヒーは、どこかフルーティですっきりした味わい。

ビーンズショップにて、水出しコーヒー抽出中です(^^)
フルーティでさっぱり飲める味わいになる予定…。
美味しく入ったら試飲でお出ししますので、覗きにどうぞ♪#カフェザグローブ #CAFETHEGROVE #松本市 #自家焙煎 #水出しコーヒー #ColdBrew pic.twitter.com/sfxqopzlfv
— CAFE THE GROVE (@CAFE_THE_GROVE) July 9, 2018

深い甘みとコクも感じられるので、コレをたのしみに毎日やって来る常連さんも多いようです。

松本市に足をはこぶ機会があれば、ぜひ1度ためしてみてくださいね。

CAFE THE GROVE
http://cafethegrove.raindrop.jp/coffee/(外部サイト)