2018.03.28
ピザ雑学賞味期限切れのピザ、1日すぎたらもうアウトなの？
「明日の朝起きたら食べよう」と待ち焦がれていたピザ。
翌朝パッケージを確認したら、賞味期限が1日切れていた…こんな残念な経験はありませんか？
今回は「賞味期限切れのピザは、たった1日でも食べない方が安全なの？」など、食に対するお悩みにQ＆A形式でお答えします。
素朴なギモンを解決して、ハッピーなピザタイムをお迎えください。
冷凍ピザの賞味期限は？いつまで保存できるか確認してみましょう。
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Q「賞味期限が1日切れたピザ、捨てた方がいいの？」
A.未開封なら、まず見た目と臭いをチェックして
農林水産省のサイトには、賞味期限についての定義が明記されています。
それによると賞味期限とは「美味しく食べられる期限のこと」。
ピザやカップラーメン、お菓子などに印字されているラベルには「この期間なら、作りたての美味しさを味わえますよ」と風味や旨さが保証されているのです。
農林水産省によると、賞味期限が過ぎた商品であっても「臭いや色・味に異常がなければ、食べても問題がない」とガイドラインが示されています。
たとえ賞味期限が1日や2日切れたピザであっても、臭いや見た目に問題がなければ、おいしく味わっても平気なことが多いようです。
ただしこれはあくまでも、未開封の状態のケース。
一度封を破いてしまった商品は、食中毒などを引き起こす雑菌がふえやすい状態になっています。
開封後は賞味期限内に関わらず、早めに召し上がることが大切です。
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Q「ピザの賞味期限、誰が決めているの？」
A.製造元の企業が、厳しくジャッジしています
冷凍食品のピザ箱に、さり気なく刻印されている賞味期限のワード。
毎日目にしている賞味期限は、誰がどのように決めているのでしょうか。
賞味期限は商品をつくっているメーカーや製造者が、自社のガイドラインに基づいてそれぞれ「美味しく食べられる範囲」を決めています。
理化学や微生物検査など科学的なデータに基づいて、期日を決めている企業が多いようです。
ちなみに薪窯ナポリピザ・フォンターナでは、原材料の仕入れから製造まで細心の注意をはらい、いつでもどこでも安心して楽しめる「冷凍ピザ」を作っています。
クリーンな環境で製造されたピザは、小さなお子さまをお持ちのママにもおすすめです。
お届けから1カ月間、冷凍庫でおいしくストックすることができますよ。
Q「賞味期限と消費期限、どうちがうの？」
A.賞味期限は「おいしさの目安」消費期限は「守るべき期限」
食品に書かれている賞味期限と消費期限。
似ているようで、まったく違う性質をもっています。
冷凍ピザや肉まん・パスタに記載されている賞味期限は「おいしさの目安」のこと。
工場やお店で作ったときの品質が、そのまま保てる期間をあらわしています。
ちなみにミネラルウォーターやペットボトルのお茶など、3カ月以上保存できるものは年月日ではなく年と月だけの表記が許されています。
消費期限と異なり、ややざっくりした期限で表されていることが多いのも、賞味期限のポイントです。
一方の消費期限とは「安全に食べられる期限」のこと。
コンビニのおにぎりやサンドイッチ・デパ地下のお惣菜など、足のはやい食品に多く見られる表示です。
消費期限が過ぎた食品は、体への影響も考えてできるだけ手をつけないこと。
残念な食品ロスが生まれてしまわないように、買ってきた惣菜はその日のうちに食べきるなど、ご家庭でのマイルールを決めておくと安心です。
Q「海外の賞味期限ラベル、どう読むといいの？」
A.日本とは逆さま、日・月・年が基本ルール
海外旅行に行ったとき、高級スーパーで外国製の食品を見かけたとき、記載されているラベルが日本の商品と比べて読みづらいことがあります。
日本では『2020年1月11日』のように日本語と組み合わせて表記されているものの、アメリカなどの海外製は『EXP-110120』などのように英語と数字がゴチャ混ぜになって表記されているため、ひと目でいつまでに食べれば良いのか分かりづらくなっているのです。
日本では「年・月・日にち」の順番になっていますが、海外では「日にち・月・年」と順番が逆になっています。
トマトの水煮缶など保存がききやすいものは、日にちを省略して書かれていることが多く、0722と4ケタで書かれていれば「月・年」の順に読むため、2022年7月が賞味期限となります。
ちなみにイタリアでは、2月や5月など月単位のみイタリア語であらわされる事もあります。
たとえばMARは3月(marzo)、7月はLUG(luglio)12月はDIC(dicembre)のこと。
「MAR-2020」と書かれていたときは、2020年の3月まで美味しく味わえるメッセージになります。
知っているとイタリア流の暮らしが、普段よりちょっと身近に感じられますね。
