2020.03.31

速水もこみち流、激うまマリナーラソースの作り方【ピザレシピ】

料理がウマい俳優さんといえば、向井理さんや坂本昌行さんが思い浮かびますね。とくに目を奪われるのが、速水もこみちさん。テレビでは華麗なオリーブオイルがけを披露し話題になっていました。

3月からは、もこみちさんが“とにかく美味い料理”を作るというコンセプトの料理番組「もこめし」がＢＳテレ東で放送されています。

今回はそんな速水もこみちさんが、料理番組でつくっていた『絶品マリナーラソース』を紹介したいと思います。とっても簡単に作れるレシピなので、ぜひ家庭でもトライしてみてくださいね。

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前世はイタリア人？根っからのオリーブオイル好きなもこみちさん

ドラマや舞台に大忙しの速水もこみちさん。少し前までは、朝のニュース番組のなかでMOCO’Sキッチンを放送していましたね。視聴者のリクエストを受けて、速水もこみちさんが腕をふるう内容でした。

爽やかなイケメンっぷりを朝から拝めて、幸せな気持ちになった人も多いのではないでしょうか？ちなみにMOCO’Sキッチンの目玉となっていたのが、オリーブオイルがけ。

オリーブオイル好きで知られる速水もこみちさん。サラダやパスタ・魚介のマリネにこれでもかというくらい、タップリとオリーブオイルを注いでいました。

ちなみにオリーブを追加するという意味の「追いオリーブ」という言葉は、速水もこみちさんが作った言葉。オリーブオイルへの並々ならぬ愛を感じますね。

オイル好きの速水もこみちさんですが、愛情が強すぎてスペインのオリーブオイル農家を訪ねる旅にも出かけています。イタリア生まれの印象がありますが、世界シェアは実はスペインの方が上。

スペインのアンダルシア地方で採れるオリーブオイルは、青りんごのようなフルーティさが自慢です。速水もこみちさんはスペインで、利き酒ならぬ「利きオリーブオイル」にチャレンジ。

3時間にわたってテイスティングをおこない、ベストなオリーブを発見したそうです。このとき決めた品種をブレンドし、速水もこみちさんブランドのオリジナルオイルが誕生。

日テレポシュレ
https://store.shopping.yahoo.co.jp/ntvshop/olive.html

オリーブオイル好きが高じて、自分のオイルを作ってしまうなんて、何だかすごいですよね。速水もこみちさんいわく「甘いけれどもピリっと刺激的」で「女性が思い描く恋みたいな味」だそうです。

ちなみに今回ご紹介する『絶品マリナーラソース』にも芳醇オリーブオイルは入っています。もこみちさんのように、追いオリーブを楽しんでみるのもイイかもしれませんね。

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薪窯ナポリピザフォンターナℙ (@pizzafontana)がシェアした投稿 – 2019年12月月25日午前2時11分PST

「マリナーラ・ブォーノ」はシンプルで人気

トマトソースはイタリア産のクラッシュトマトとホールトマトをブレンド。

オレガノ、にんにくに加え、ミニトマトとバジルをトッピングしています。
にんにくは世界中の一流シェフが使用している、スペイン産のモラドにんにくを使用。

香りとコク、深みのあるアロマが特徴です。

ピザやパスタの味付けとして、お馴染みのマリナーラソース。『漁師風の』という意味があり、イタリアでは野菜の煮物やお魚ステーキのソースとしても使われています。

1. フライパンにオリーブオイルを入れ、薄切りにしたエシャロットを炒めます。
2. 香りが出るまで炒めたら、トマトの水煮缶・トマトピューレ・塩とちぎったオレガノを入れます。
3. コンソメの素を入れて、薄切りにしたにんにくを散らし、とろみがつくまで煮込みます。

トマトピューレは生のトマトを、煮込んだもの。ぎゅっと濃縮された美味しさが詰まっていて、1つあるだけでレストランの味に。玉ねぎに似たエシャロットは、深みのある味わいに整えてくれます。

速水もこみちさん風マリナーラソースは、ピザの付け合わせ料理によく合います。ミートボールやハンバーグなどのお肉料理、白身魚やロールキャベツの洋風ソースとしてオススメですよ。

速水もこみちさん流の、マリナーラソースの作り方をお伝えしました。「エシャロットが家にない」「ゆっくりキッチンに立つ時間がない」そんなときは、フォンターナの通販ピザを。

『王道イタリアンセット』なら、とっておきのナポリピザが、なんと4枚も。お財布に嬉しい、送料無料です。イタリア産の高級トマトを使った、ほっぺが落ちるマリナーラピザも入っていますよ。

ワインやビール、オレンジジュースを用意して、イタリアにお出かけした気分を味わってみてくださいね。おいしいマリナーラソースは、心も体も元気にしてくれるはずです♪

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