1種類だけじゃ物足りない、タイプの異なる4つのチーズを美味しくコラボさせたのがクアトロフォルマッジ。
チーズが好きならもっともっと探検してみたくなる、そんな素敵なピザです。
クールな色気のクアトロフォルマッジは、コラボする調味料によって味も大きく変わるユニークなピザ。
蜜たっぷりの黄金はちみつだけではなく、世界のスパイスやハーブもぴったりマッチします。
あれこれ試して「あなただけのベストワン」を見つけてみてください♪

推しメンはどれ？クアトロフォルマッジ総選挙

チーズが主役のクアトロフォルマッジは、チョイ足しする調味料で味も大きくかわります。
今日はコレ明日はこっちとスパイスをかえて、新次元のおいしさに出会ってみてください。

1.醤油(ソイソース)

日本食ブームから、最近では海外レストランでも人気が高まっている醤油。
イタリアではタイのナンプラーに似た魚ベースの魚礁を、醤油代わりに使っているそうです。
大豆をふかし、もろみをねかせた醤油は甘さと辛さがほどよいあんばい。
「和食のタレが、クアトロフォルマッジに合うの？」と疑うことなかれ。
小皿にのせた醤油にピザの先端を軽くひたすだけで、何とも奥深い味になります。
チーズの塩気を引き立てるために、できれば醤油はマイルドな淡口醤油・白醤油がおすすめです。
甘みのあるうす口系のタレは、素材の良さを引き出してくれます。

2.マジックソルト

発売以来料理好きの全国のユーザーから、絶大な支持を得ているのがS＆Bのマジックソルトです。
パリの三ツ星シェフが監修しているスタイリッシュな調味料です。
アメリカ産の岩塩をベースに、フライドオニオンやチャイプ・トマトパウダー・パセリなど数種のハーブを調合。
世界中のスパイスを美味しい比率でブレンドしてあるため、ひと言では言い表せない美味しいハーモニーが織りなされます。
オーブンから出した熱々クアトロフォルマッジに、上からパラパラ数回振りかけるだけで「食欲がアップする気持ちいい香り」がキッチン中にあふれ出します。
いつものチーズピザが、ワンランク大人の味に生まれ変わりますよ。

3.塩麹

一躍ブームを巻き起こした塩麹は、もともとは秋田や山形など寒い地方で作られていた伝統的な調味料です。
塩と麹と水を長時間発酵させて作っているため、南国系のフルーティな味わいが特徴です。
白身魚やステーキの隠し味として使われる塩麹は、実はクアトロフォルマッジにも応用がききます。
塩麹は沢山使うとしょっぱくなり過ぎるため、ピザ1枚に大さじ半分程度が目安。
トースターに入れる前に「塩麹＋すりおろしニンニク」を混ぜたものを、上から軽く塗ります。
おろしニンニクは手軽なチューブ式で大丈夫。
加熱すると熟したバナナのような甘さが広がる塩麹は、ゴルゴンゾーラなど強みのあるブルーチーズの角をふわり取ってくれます。
簡単なのに高級ドルチェを体感できる、チョイ足し調味料です。

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4.デュカ

朝のニュース番組で取り上げられ、SNSでも隠れたブームとなっているのがデュカ。
塩麹の次にブレイクの兆しがある、魅惑のスパイスです。
アラビア半島など中東では名の知られた調味料として親しまれてきたデュカには、ペカンナッツやコリアンダー・松の実やヘーゼルナッツなど、数種類のナッツと香辛料が入っています。
現地ではオリーブ油とともに、パンに浸して食べるのが一般的。
小麦とよく合うエキゾチックスパイスのため、チーズ系ピッツァとも相性は二重マルです。
少し大き目のナッツがそのまま入っているため、コリコリとした意表をつく味わいに思わず顔がほころびます。
赤ワインやビールとも相性の良い、エスニックな調味料です。

5.フレンチタラゴン

いつもよりおしゃれな食卓にアップデートしたいなら、フレンチタラゴンに決まり。
三日月のように細長いリーフが愛らしいフレンチタラゴンは、ヨーロッパではエスカルゴ料理やサンドイッチに使われる有名なハーブです。
希少なフレッシュハーブが手に入りにくいときは、使いやすいパウダータイプを。
岩塩とブラックペッパーと一緒にパラパラとピザにかけるだけで、ほろ苦いあまじょっぱさが一気に香り立ちます。
フレンチタラゴンには林檎のような優しい甘さが付いているため、トロピカルな味わいも同時に楽しめますよ。

☆大好きがつづく、大人のクアトロフォルマッジ☆彡

 

 

 

 

 

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薪窯ナポリピザ フォンターナℙ (@pizzafontana)がシェアした投稿 – 2020年 1月月3日午後7時05分PST

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