カフェやレストランの売り上げを今よりもっと伸ばしたいとき、お店のメニューづくりにこだわってみませんか？
今回ご紹介するのは、繁盛店が実践しているホームページやメニュー表の作り方。
ピザの画像や文字の配置に少しだけ工夫を凝らすことで、よりお客さんを惹きつけるレイアウトを完成させることができます。
あなたのお店の良さが、さらにぐっと引き立ちますよ。

儲かるコツ1.WEBの音楽は控えめに

お店のサイトを目立たせようと思うあまり、オプションに凝り過ぎてしまうのも考えもの。
装飾にこだわることで、何を伝えたいHPなのか、肝心のピントがぼやけてしまうこともあります。
無意味にボサノバやクラシック系のバックミュージックを入れてしまうと、会社や電車など公共の場でうっかりサイトを開けたユーザーが、戸惑ってしまう可能性も…。
どうしてもハズせない場合をのぞき、極力サイト内の音楽や効果音は使わない方がベターです。
同じように動画も的をしぼって使うように心がけると、すっきりまとまりのあるHPになります。

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儲かるコツ2.「食べたくなる」ピザ画像をえらぶ

お店のメニュー表は、いわばそのお店の看板。
来店したお客さんが席につき真っ先に目にするリストのため、気合いを入れて作りたいアイテムのひとつです。
同じピザの画像ひとつ取っても、ぼんやり色彩が暗い写真と光が入った明るい写真とでは、受け手の見え方も異なるもの。
「食べてみたい」「どんな味が確かめてみたい」好奇心を思わずくすぐられるような写真は、グルメに目がないお客さんのハートも惹きつけてくれます。
またピザやパスタ・ケーキなどのフード画像は、プロのカメラマンにお任せするのもひとつの手腕。
最近はグランドメニューやサイト用の商品写真を撮影してくれるスタジオも増えてきています。
こうしたスタジオではプロのフードスタイリストが参加してくれるところも多く、お店の雰囲気やコンセプトに合ったオシャレな1枚をセッティングしてくれます。
器や盛り付けにプロのひとしずくを加えてくれるため、より臨場感あるメニュー表に見立てることができます。

儲かるコツ3.お店のウリを見つける

マクドナルドや吉野家などの大手チェーン店では、その季節に応じたフードメニューを数多く展開しています。
チキンタツタやグラコロなど、季節折々の「お店一番の売れ筋メニュー」を持っていると、狙いたい顧客層に広くアピールすることができます。
こうしたウリのメニューを持つことのメリットは、集客力がずば抜けてアップすること。
「週末はあのお店のマリナーラを食べに行こう」と店舗を訪れてくれるキッカケを作ってくれるため、自然と儲かる店になることができます。
来店したお客さんがメインメニューのほかに、ワインやビールなどのドリンク類・サラダやポテトなどのサイドメニューも頼んでくれることも多く1人あたりの客単価も軒並み上がります。
ちなみに売りたい「看板メニュー」は公式サイトのトップなどの目立つ位置や、メニュー表の左右に大きく記載してあげること。
目線を意識したレイアウトを心がけてあげると、多くの人の目に留まりやすい仕様になります。
メニュー表では売りたいピザメニューの画像は大きく、そうではない商品画像を小さめに掲載してあげるとメリハリがつき、よりダイナミックなポップになります。

儲かるコツ4. 顧客満足度をアップさせる

来店したくなる自社サイトをつくる、メニューリストのピザ画像を整えるなど、デジタル系の作業がひととおり終わったら、今度はアナログ系の作業を充実させる番です。
儲かるお店になるためには、見過ごしがちな「顧客満足度を高めること」も大切です。
たとえばハートやリーフ柄のカフェラテアートを描いてお出しする、お冷やのお水をレモン水や備長炭水に替える、空いたお皿は小まめに下げる、常連のお客さんにウェルカムメッセージを添えるなども、少しの工夫でできるお客さま満足度を高めるサービスのひとつ。
こうした細やかなケアを重ねていくと、また訪れたくなるお店を演出することができます。

・デキるお店を演出する、待たせない「冷凍ピザ」
お客さま満足度を高めるために心がけておきたいのが、お店の待ち時間。
とあるアンケートによると、注文したメニューが出てくるまでにイライラせずに穏やかに待てる時間の平均が約10分。
これ以上手持無沙汰になると、多くのお客さんがお店やスタッフの人に対してマイナスの感情を抱きやすくなるのだとか…。
こうした負の感情を消すために、用意しておきたいのが冷凍ピザ。
薪窯フォンターナの通販ピザは電子レンジで解凍したのち、トースターやグリルで温め、トータル8分前後で出来あがります。
注文を受けてから10分以内に手際よく作れるため、いつでもスピーディ。
気短なお客さまをお待たせすることもありません。
口コミ評価の高い、デキるお店づくりを裏側からサポートします。

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