2021.12.13
【フォンターナピザレシピ】王道のミックスピザレシピ♪
| 下準備 | 75 分 |
| 調理 | 8 分 |
| 所用時間 | 83 分 |
| 分量 | 1 枚分 |
材料
【生地】
- 100 g 強力粉
- 30 g 薄力粉
- 1/2 小さじ ドライイースト
- 1 小さじ 砂糖
- 1/2 小さじ 塩
- 70 cc 水
- 1 小さじ オリーブ油
- 適量 打ち粉
【トッピング】
- 2 大さじ ピザソース
- 200 g フォンターナのピザ用チーズ
- 3 本 ウインナーソーセージ
- 1 個 ピーマン
材料 【生地】
【トッピング】
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作り方
【生地をつくる】
- ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れる。少しずつオリーブ油と水をいれて、木べらで混ぜる。
- シリコンマットに打ち粉をまぶす。1の生地を丸めて、数回たたきつける。たたきつけたら、またこねて、生地をなめらかに整えていく。
- 小さいボウルに3の生地を入れて、スケッパーでさっくり混ぜて、ひとつにまとめる。
- 大きいボウルにお湯をはり、3の小さいボウルを浮かべる。ラップをかけて、1時間ほど発酵させる。
- シリコンマットに打ち粉をまぶし、4の生地をおく。上から生地を押しつぶし、内側のガスを抜く。めん棒をつかい、丸いピザ生地に整える。
【トッピングする】
- ピザ生地にピザソースを塗る。
- 食べやすい大きさに切ったウインナーソーセージと、ピーマンをトッピングする。
- フォンターナのチーズをたっぷりかける。
- 予熱しておいたトースターに生地を入れる。6～8分ほど焼いて、できあがり！
レシピのメモ
★冬のシーズンは部屋の温度が低いと、うまく発酵が進まないこともあります。暖房をうまく使いながら、環境をととのえてあげると、生地がうまく膨らみます。
