2019.08.19
ピザに欠かせない具材といえばトマト！絶品トマトソースの作り方
ピザの具材と聞いて、一番に思い浮かぶのは、あの赤い食べ物なのではないでしょうか。
そうです、「トマト」です。
マルゲリータなどの代表的なピザにも使用されているトマトは、生でももちろん食べられますが、ピザのトッピングなど、加熱して食べると甘みと旨味がグッと増します。
今回は、そんなトマトを使ったピザの手作りレシピをご紹介していきます。
まずはトマトソースの作り方！
それではまず、ピザ作りに欠かせないトマトソースの基本の作り方からご紹介していきます。
用意するものは「ホールトマト」「にんにく」「塩」「オリーブオイル」だけです。
まずにんにくを細かくみじん切りにしてください。
そして、フライパンにオリーブオイルを多めに垂らし、ここに先ほどみじん切りにしたにんにくを入れて炒めます。火の加減は、にんにくを焦がさないように弱火～中火がいいでしょう。ちなみに、フライパンではなく、お鍋を使っても大丈夫です。
にんにくの良い香りがしていきたら、ここで一旦火を止めます。
そして、ホールトマトをすべて入れましょう。このとき、身だけでなく、缶の中の汁分も残さず入れてくださいね。
ホールトマトを入れましたら、火をかけて木べらで混ぜていきます。トマトをつぶすようにすると、ピザのソースとして扱いやすくなりますよ。
ある程度煮立ってきたら、その状態でさらに15分ほど煮詰めていきましょう。
水分が少なくなり、全体的に照りがでてきたら、塩をひとつまみ入れ、味を調えます。
見た目にも美しい、基本のトマトソースの完成です。
シンプルなのに、とっても美味しいトマトソースですので、どんなピザ生地とも相性バツグンです。ぜひ作ってみてくださいね。
トマトいっぱいの簡単レシピ
それでは、ご紹介してきましたトマトソースを使用した、簡単な手作りピザのレシピをご紹介していきます。
用意するものは「トマトソース」「強力粉」「ドライイースト」「塩」「お湯」「砂糖」「サラダオイル」「チーズ」「バジル」「ベーコン」「生トマト」です。
まずはボウルの中に強力粉とドライイースト、そして塩を入れていきます。
一旦この状態で混ぜ合わせ、軽く混ざったところにサラダオイルとお湯を入れ、まとまるように混ぜていきます。混ぜていくうちにだんだんとまとまっていきます。
そして1つにまとめられるほどまでまとまったら、手でこねていきます。
手でこねていく際のポイントは、生地の重さを上手く利用するということです。
ベタベタしなくなるまでまとまったら、ボウルから生地をとり出し、たたきつけるようにしてこねていくと、とても良い生地に仕上がります。
こねていると、途中で表面につやが出てきますので、そうしたらあと一息です。この状態までたどり着いたら、生地を丸めます。
生地を丸めたらタッパーの中に入れて寝かせます。30分ほど放置しておけば大丈夫でしょう。
生地を寝かせ終わったら、生地を伸ばしていきます。丸くキレイに伸ばして、ここに先ほどご紹介したトマトソースを塗っていきます。
そして生トマトを食べやすい大きさにカットし、ベーコンといっしょに生地いっぱいにのせていきます。
最後に、バジルとピザ用チーズをトッピングして、オーブンで15分ほど焼いたら完成です。
オーブンは250度に設定できるのがベストですが、200度でも十分美味しく焼き上げることができます。
とっても簡単なレシピですが、手作りトマトソースを使ったトマトピザは絶品です。
ぜひ一度お試しいただきたいレシピです。
まとめ
今回は、トマトをたっぷり使用したピザのレシピをご紹介してきました。
トマトがお好きな方であれば、きっと満足いただけること請け合いです。
手作りピザを作ったことがない方でも簡単に作れるレシピですので、是非挑戦してみてくださいね。
