ピザを作るのが待ち遠しくなる、話題の『粉末オリーブオイル』とは？

おいしいピザを作るときに欠かせないのが、黄金色のオリーブオイル。

ベースの生地に練り入れたり、焼き立てのピザに数滴かけてみたり…。アイデアと工夫次第で、色々な楽しみ方を味わえます。

肉や魚の美味しさを光らせてくれる魔法の調味料オリーブオイル。近年液体から粉末タイプに進化していると聞いてさっそく調査してみました。

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じわじわ人気、ふりかけ型調味料

味に変化を付けたいときに、役に立ってくれるのがオリーブ油や醤油・ポン酢などのおなじみ調味料。数滴かけるだけでアクセントが加わり、いつものピザがまろやかに美味しく変化します。

フジッリでプッタネスカ🍽
プッタネスカは娼婦風という意味とか🇮🇹
トマトソース🍅にアンチョビとケイパーとブラックオリーブ🫒
自家製イタリアンふりかけをたっぷりと。
オリーブオイルでパン粉と大蒜と生パセリを炒めて作りました✨
これはグラタンとかにも使えそう👍#料理好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/U58falXr09
— Katsu🍷 (@cool_katsu) April 17, 2021

調味料と聞くと「トロトロの液体タイプ」を思い浮かべることが多いもの。けれども最近街のスーパーで見かけるのは、サラサラふりかけのようにかけるだけの粉末タイプ。冷凍ピザによく合うしょう油もバターもオリーブ油もわさびも、全て粉末に進化しているのです。

冷凍ピザを劇的にアレンジ！『ちょい足し』調味料｜ピザブログ

重くない、ベタつかないが流行りの理由

業界の常識を大きく塗り替える、ささっと振りかけるだけの粉末型調味料。ブームとなっている理由は幾つかあるようです。

1つは既存の液体調味料と比べて、格段に軽いということ。甘みや苦み・酸味など複数の味をギュッと1粒に濃縮させているため、少しの量で冷凍ピザを美味しく作ることができます。

既存の調味料に比べ液だれしにくいので、使っているうちにキッチンや冷蔵庫の中が汚れる心配も無し。さらっとした質感なので、冷凍ピザにたっぷりかけても嫌味にならず、あっさり美味しく味わえます。

ピザの端っこからソースが零れる心配もないので、洋服や指先は汚れずスマートなまま。お友達や恋人を招いての、お洒落なピザパーティにもオススメです。

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ピザを作るのが待ちきれない！粉末オリーブ油

数ある粉末調味料の中から、特に人気があるのがイタリア料理に欠かせないオリーブ油。

イタリアのオリーブ農家のご家庭では、摘み立てのオリーブの実を塩で丹念にあく抜き。
1カ月ほどかけてオリーブパウダーに仕上げる所も、増えてきているようです。

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Le hors-d’œuvre
富士山サーモン、カリフラワームース、オリーブオイルパウダーと都田シアワセミカン#静岡フレンチ #東海フレンチ #静岡グルメ #サスティナブルフレンチ #イノベーティブフレンチ #sdgs #郊外レストラン #郊外フレンチ #農園フレンチ #アニバーサリー #記念日 pic.twitter.com/tzMK3yNAEG
— lenri (@restaurantlenri) December 2, 2021