冷凍ピザの旨さのバロメーターとなるのが、極上の生地。厳選された小麦粉をつかって発酵、香ばしく焼き上げたピザ生地は、外はカリッ・中はモチモチ。
トッピングのトマトやチーズ・バジリコ・魚介やお肉のおいしさを2倍3倍に引き立ててくれます。

冷凍ピザがもっと好きになる、おいしいピザ生地の選び方についてまとめてみました。

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LESSON1 バラエティ豊か、ピザ生地の種類を知ろう

ひと口に冷凍ピザのピザ生地といっても、多くの種類があります。代表的なピザ生地の種類をチェックしましょう。

・ナポリ風ピザ生地
マルゲリータ王女も愛したのが、伝統あふれるナポリ風ピザ生地。
500度前後の高温の窯で一気に焼き上げるため、水分と旨みがぎゅっと濃縮されています。
絵画の額縁のようなボリュームたっぷりのコルニチョーネ(耳)は、ナポリ風ピザの顔です。
外はサクサク内側はふんわり、ダブルの食感が嬉しい冷凍ピザ生地です。

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・ローマ風ピザ生地
ローマ風ピザ生地は、歯ごたえがサクサクとした香ばしい食感がポイントです。
窯の火力は中から弱。とろ火でじっくり焼き上げてあるため、水分がしっかり飛んでいて、やや歯ごたえのある印象です。
ピザ生地本体より豊かな具材を楽しむ、クリスピーピザです。

・シカゴ風ピザ生地
最近話題になっているのが、シカゴ風ピザ生地です。
ケーキやキッシュのような分厚いパイ風生地は、ボリューム満点の装い。
ハンバーグやチキンなど食べ応えのある高カロリー食材を、ピザ生地にはさみこんで焼き上げてあります。
1人では食べきれないサイズのため、大人数でシェアすることが多いそうです。

・アメリカン風ピザ生地
パン生地とも呼ばれ親しまれているのが、アメリカン系の冷凍ピザ生地です。
縁と中央部分の境目があまり無く、全体的にふっくらコッペパンのように盛り上がっています。
味付けはスイート。モチモチとした食感のソフトなピザ生地です。

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LESSON2 使用している「小麦粉のランク」に注目しよう！

冷凍ピザ生地は、使用している小麦粉のクオリティによっても、味に大きな違いが出ます。
ショッピング前に「どんな小麦粉をブレンドしているのか」見極めることも、おいしい冷凍ピザに出会う秘訣です。

・カプート社の小麦粉
ナポリピザに欠かせないのが、イタリア産小麦粉です。
なかでもカプート社の小麦粉は、ナポリのピザ職人がご指名する最高級小麦粉です。
良質な小麦の産地であるヨーロッパ小麦を、絶妙な配合でブレンドしています。
デリケートな調整を何回もおこない、粉雪のように挽いた小麦粉は、繊細なピザの味をバツグンに引き立ててくれます。

・国産の小麦粉
キメ細かな国産小麦粉も、おいしいピザ作りをサポートしてくれます。
生産者の顔が見えやすいため、信頼度はピカイチ。
口に入れるとサクッととろける、おいしいピザの食感を実現してくれます。

・アメリカ系の小麦粉
日本に多く輸入されているのが、アメリカやカナダ・オーストラリア系の小麦粉です。
大量生産されているアメリカ系の小麦粉は廉価なため、多くの冷凍ピザ生地に使用されています。
ややキメが荒いため、ボソボソした食感のピザ生地になります。

おいしさにこだわった、フォンターナの冷凍ピザ

地元信州の薪をつかって、丁寧に仕上げたのがフォンターナの冷凍ピザです。
フォンターナのピザ生地は、日本人が大好きな「ナポリ風ピザ生地」です。
高温の薪窯で短時間で一気に焼き上げるため、水分が蒸発しにくく弾力ある濃厚なピザを味わえます。
香ばしい耳のパーツは、何度食べてもクセになる食感。飽きのこないおいしさが続きます。

フォンターナでは使用する小麦粉の銘柄にもこだわっています。
世界のピザ職人が認める「カプート社の小麦粉」や安心な「国産小麦粉」を使い、サクサクした食感のおいしいナポリ風ピザ生地を焼いています。
選び抜かれた小麦粉のみを採用しているため、他社の冷凍ピザと比較しても引けをとらないクオリティ。
グルメなユーザーをうならせる逸品になっています。

おいしいピザの条件としてベーシックな「ピザ生地」があります。
タイプやブレンドする粉にこだわった、薪窯ナポリピザ・フォンターナの冷凍ピザ。
ぜひ、あなたの舌で最高の品質をお確かめください。

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