2024.10.25
マルゲリータのレシピを本格ピザ屋が簡単に教えます！
「スーパーのチルドピザ、具材が少なくて寂しいな」「ポロポロしていて、食べた気がしないな」ご近所スーパーのマルゲリータピザに、いまいち感を覚えてしまった方はいませんか？
ピザといえば、マルゲリータというくらい、イタリアでは王道な食べ物です。今回は本格マルゲリータのレシピを紹介します。料理が苦手なビギナーさんでも、簡単に手作りを楽しめますよ。
大人気ピザといえばマルゲリータ！簡単レシピで作るならおすすめはこれ！
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マルゲリータのご自宅簡単レシピを解説！
マルゲリータは、トマト・モッツァレラチーズ・バジルというシンプルな材料で作る本場イタリアの伝統的なピザです。今回は、ご自宅でも手軽に作れる本格マルゲリータの作り方をステップバイステップで解説します。
基本の材料（2人分）
まずは、マルゲリータに必要な材料を確認しましょう。
- ピザ生地：1枚（市販でOK）
- トマトソース：100g
- モッツァレラチーズ：150g
- フレッシュバジル：2〜3枚
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩・こしょう：適量
本格トマトソースの作り方
美味しいマルゲリータの決め手となるトマトソースの作り方をご紹介します。
材料
- ホールトマト缶：1缶（400g）
- にんにく：1片
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：小さじ1/2
- 黒こしょう：少々
作り方
- にんにくはみじん切りにする
- フライパンでオリーブオイルとにんにくを弱火で炒める
- 香りが出たらホールトマトを加え、中火で5分煮込む
- 塩・こしょうで味を調える
マルゲリータピザの作り方
本場の味を再現する、基本の作り方を解説します。
ステップ1：下準備
- オーブンを250度に予熱する
- ピザ生地を室温に戻す
- モッツァレラチーズは水気を切っておく
ステップ2：トッピング
- ピザ生地にトマトソースを薄く広げる
- モッツァレラチーズをちぎって散らす
- オリーブオイルを全体に回しかける
ステップ3：焼き方
- 250度のオーブンで8〜10分焼く
- チーズが溶け、端がこんがりするまで焼く
- 焼き上がったらフレッシュバジルをのせる
時短アレンジレシピ
忙しい方のための、簡単アレンジバージョンもご紹介します。
水切りヨーグルトバージョン
モッツァレラチーズの代わりに水切りヨーグルトを使用する方法です。
- プレーンヨーグルト：200g
- ヨーグルトを30分〜1時間水切りする
- 水切りしたヨーグルトを適量のせる
- 通常のレシピと同様に焼く
市販ピザソースバージョン
手作りソースの代わりに市販のピザソースを使用する方法です。
- 市販のピザソースを薄く塗る
- その他の工程は通常通り
- 仕上げにオリーブオイルをかける
プロ直伝！失敗しないためのコツ
美味しく作るための重要なポイントをご紹介します。
- トマトソースは薄めに塗る
- 生地がベチャベチャになるのを防ぎます
- チーズは均一に配置
- 焼きムラを防ぎ、見た目も綺麗に
- 高温で手早く焼く
- 外はカリッと、中はモチモチに
よくある失敗とその対策
生地がベチャベチャになる
- 原因：トマトソースを付けすぎ
- 対策：薄く塗る、水分の多いトマトは避ける
チーズが焦げすぎる
- 原因：オーブンの温度が高すぎる
- 対策：温度を調整、焼き時間を短めに
生地の中心が焼けない
- 原因：具材が中央に集中
- 対策：均一に配置する
保存方法とリメイクレシピ
作り置きする場合の保存方法と、余ったピザの活用法をご紹介します。
保存方法
- 冷蔵：1〜2日
- 冷凍：2週間程度
マルゲリータを作る際のよくある失敗グチャグチャ、ペシャンコ
本格的なマルゲリータピザを作ろう！そう意気込んだものの、実際には薄力粉がヨレてしまったり、きちんと発酵してくれなかったり、レシピ通りにならないことがあります。
家でがんばるより、ホントにおいしい！
こんなときに活用したいのが、市販のピザ生地。小麦粉をはかる＆生地をこねる＆膨らませる＆オーブンに入れる…。ちょっぴり面倒くさい作業は、すべてお店がしてくれているので安心です。
ちなみにフォンターナのピザ生地は、パンやピザがふんわり焼けるナラの国産樹をつかって、おいしく焼きあげています。
薪のいい香りが、たまらなくクセになりますよ♪
家のオーブンだと、がんばっても200度くらいにしか上がらないのですが、フォンターナでは「500度近い、アツアツの薪の窯」で一気に焼き上げているので、外はパリパリ中はサクサク。
スーパーのチルド系ピザとは、比べものにならないくらい、とってもおいしいですよ♪
今回は便利でおいしいフォンターナの素焼き生地をつかって、最高においしいマルゲリータに挑戦します！
【時短レシピ】薪窯ピザクラストなら本格ピッツァが手軽に作れちゃう
＃焼きヨーグルトでつくる、本格マルゲリータのレシピ
本格的なマルゲリータのレシピに欠かせないのが、モッツァレラチーズです。けれどもモッツァレラチーズって、意外にお高い食材。おうちピザには、少々贅沢すぎる気がします。
モッツァレラチーズの代わりになるのが、いまSNSで隠れたブームになっている＃焼きヨーグルトです。「ヨーグルトを焼くの？」とビックリするのですが、騙されたと思いまずはお試しを。
とろ～りミルキーな食感が、まるで本物のモッツァレラチーズみたいに爽やかです。冷蔵庫にある材料だけで作れるので、思いたったときに気軽にクッキングできますよ。
◇材料
- フォンターナの素焼き生地(トマトソース) 1枚
- バジル 2～3枚
- 焼きヨーグルト お好みの量
◇作り方
- ピザ生地に、焼きヨーグルトをのせる。
- オーブントースターで5分焼く。
- バジルを飾って、できあがり。
◇コツ・ポイント
- トースターは冷たいままより、少し温めてから入れるのがおすすめ。
- 2分半焼いたら、片面をひっくり返してあげると、さらにムラなく美味しく焼けます。
☆『爽やか＃焼きヨーグルトのレシピ』☆
◇材料
- プレーンヨーグルト お好きなだけ
◇作り方
- キッチンペーパーを敷いたザルに、ヨーグルトを入れ30分～1晩水切りします。
- 耐熱容器に入れて、トースターで10分焼きます。
- あら熱をとって、できあがり。
◇コツ・ポイント
- ヨーグルトの上におもし(水をはったボウルなど)をのせると早く水切りできます。
- 170度に温めたオーブンなら、30分で仕上がります。
- あら熱を取ったあと、冷蔵庫で軽く冷やすと本格的なチーズに。
マルゲリータソースの作り方
マルゲリータソースは、簡単5STEPで作ることが可能です。
◇材料
- ホールトマト缶詰（400g入り） １缶
- にんにく １かけ
- オリーブオイル 大さじ２
- 塩 小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう 適宜
◇作り方
- にんにくはみじん切りにする。
- ボールにホールトマトを缶汁ごと入れ、手でかたまりをざっとつぶす。
- フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒める。
- 香りが立ったらホールトマトを加えて中火にし、５分ほど煮る。
- 塩、粗びき黒こしょうをふり、味をととのえる。
- ソース完成！
マルゲリータの具材は何がいいの？
マルゲリータは、トマトソースの赤、チーズの白、バジルの緑と、イタリアの国旗の色で作るのが定番です。お好みでソーセージやベーコン、ピーマンなどを加えて、オリジナルのピザを作って見ると、さらなる彩りが生まれます。
少々変わり種ですが、油揚げを使うとマルゲリータピザ風のおかずが出来ますよ。おつまみとしても楽しめます。とても簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。
また夏によく食べるそうめんが余ったら、マルゲリータの材料として取り入れるのをおすすめします。ゆでたそうめんを焼くだけで、サクサクした生地が作れます。パーティーやおもてなしにもぴったりです。
たくさんのえのきをピザ生地に見立てて、マルゲリータ風にしてみるのも良いですね。小麦粉を使ったピザより軽い食感で、気軽につまみ食いできます。
マルゲリータのトッピングは何がいいの？
マルゲリータはトマト、チーズ、バジルを使ったピザです。それだけでも十分美味しいピザですが、シンプルだからこそ、トッピングを加えることでさらに楽しみが広がります。
マルゲリータはシンプルさが魅力ですが、お子様にとっては、少し物足りないかもしれません。そこでハムやサラミ、ツナやコーンなどの肉や魚、野菜系のトッピングを加えてみると満足度がアップします。
変わり種では、スライスしたトンカツを乗せて焼いたり、鶏のから揚げやチキンナゲットを取り入れたりしてもおいしいです。卵を割ってピザ生地の上に落とし、フライドポテトをトッピングして焼くのも良いですね。
マルゲリータのピザソースでケチャップの代わりになるもの
ケチャップの代わりに代用できるのは、トマト水煮缶、キムチの素、ミートソースです。
トマト水煮缶は、トマトを水煮に加工したものです。トマトベースの煮込み料理でよく使います。
ピザソースを手作りする時にもよく使うので、トマト水煮缶でピザソースを素早く作れます。前もって余ったトマト水煮缶でピザソースを手作りしておけば、無駄がありません。
辛い味が好みの人には、キムチの素がお口に合うでしょう。キムチの素には辛味だけではなく、ニンニクとフルーツも使われており、ちょうど良い加減の甘味と旨味があります。
キムチの素は魚介類や肉類、野菜など、どの食材とも相性が良いため、ピザソースにおすすめです。
甘味、旨味、酸味のバランスが絶妙なミートソースは、ピザソースとしても使えます。元々ひき肉が入っているため、ハム、サラミ、ベーコンなどのトッピング具材がない時に役立ちますよ。
味付けされているため味を整える必要がなく、時短にもなります。忙しい時やピザソースがない時におすすめです。
マルゲリータ好きは、こちらもおすすめ
完熟トマトと元気なバジルが恋をした、マルゲリータピザ。
「おうちで本格的なレシピを味わいたいな」そう思ったら、フォンターナのマルゲリータピッツァもおすすめですよ。
フォンターナでは新作ピザをあわせ、25種類くらいのピザを販売しています。
数あるピザの中でも人気があるのが、ランキング1位の『マルゲリータ・ヴォーノ』です。
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お客様の声
2回目の購入です。
娘がマルゲリータが好きで、色々なお店で購入しましがこちらのピザが一番おいしいです。
大きさも丁度良く配達も早いです。
生地がもちもちで表面がパリッとしててソースもチーズも美味しい。おすすめです。（50代 女性）
究極の２択！マルゲリータ・ブォーノVSマルゲリータブッファラ
心を温めてくれる、おいしいピザ♪
ヴォーノにはイタリア語で「めっちゃ、おいしい！」という意味があります。「最近嫌なニュースしか耳にしないな…」という方は、ぜひ気分を明るくしてくれるマルゲリータ・ヴォーノを！
自慢じゃありませんが、当店のマルゲリータレシピに使っているのは、本格的すぎるイタリア産のモッツァレラチーズ。クセが少なくさっぱりしているので、とってもおいしいです。
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送料無料でお届けしているので、早い者勝ちですよ。
本格的なマルゲリータをおうちで味わってみてくださいね♡
【まとめ】人気のマルゲリータ！簡単レシピを紹介！
今回は人気のマルゲリータ！簡単レシピを紹介しました。
マルゲリータは、定番の具材やトッピング以外も使ってみると、手作りでしか味わえない自分好みのオリジナルピザが出来上がります。
でも、毎回作るのは大変…
手作りピザは楽しいものの、時間はどうしてもかかってしまいます。
そんな時はフォンターナの冷凍ピザがおすすめ！
実は、プロが作る本格ピザも、ご自宅で手軽に楽しめるんです。フォンターナでは、500度近い薪窯で焼き上げた本格マルゲリータを、そのままの美味しさで冷凍してお届けしています。
＼長野のピザをご自宅で味わうならフォンターナ！／
