2020.05.26
ピザの具材【家系ピザレシピ】美人になれる？レッドオニオンのクリスピーピザ
長持ちしやすい野菜の1つに、玉ねぎがあります。スーパーでよく目にするのが、黄色い頭の黄玉ねぎ。カレーや肉じゃがに入れると、柔らかくなり美味しいですよね。
黄玉ねぎよりも甘みがあって、シャリシャリとした歯ごたえを楽しめるのが「レッドオニオン」です。その色合いから、赤玉ねぎや紫玉ねぎと呼ばれることもあるようです。
色鮮やかな紫色のドレスを着ているので、インスタ映えする野菜として注目されていますよ。お肌やボディに嬉しい栄養素が詰まっているので、ぜひピザと一緒に食べたいですね。
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こだわり生地がキラリ、クリスピーピザ
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今回フォンターナの「家系ピザ レシピコンテスト」に素敵なアイデアを寄せてくれたのはReinaさん(@erekarena)です。もっちり系の国産小麦粉「ゆめちから」と、海外の「トラディショナル」をブレンド。
カリカリのクリスピーピザを作ってくれましたよ。ちなみに「トラディショナル」は世界一のパン職人と呼ばれるエリックカイザーさんと、日本の製粉メーカーが手をあわせて作った小麦粉。
しっとり系のゆめちからと一緒に使ってあげると、奥ゆきのあるピザ生地を楽しめますね。「紙のように薄くのばす」のが、こだわりポイントだそうですよ。
レッドオニオンとズッキーニは、ミートソースにしてお好きな量だけピザにオン。生地がぶ厚すぎないので「スープ」のように野菜もチーズもたっぷり味わえそうですね。
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天然のポリフェノールいっぱい、レッドオニオン
食卓にぱっと明るい彩りをそえてくれる、レッドオニオン。甘さが際立つ玉ねぎなので、マリネやサラダにするのが一般的なのですが、実はピザとも相性のよいお野菜。
黄玉ねぎと比べて酸っぱさが少ないので、お子さんでも食べやすい味わいに。トマトソースの邪魔をせず、シャリシャリの歯ごたえだけ届けてくれるのでおすすめですよ。
おしゃれなレッドオニオンには、アントシアニンが含まれています。アントシアニンはブルーベリーなど紫色の食べ物に含まれている、天然のポリフェノール。
ギラギラの紫外線から自分のからだを守るために植物が編み出した成分なので、お肌の老化を防いでくれたり眼精疲労を和らげてくれたりする働きがあるそうです。
アントシアニンは熱に弱い性質があるので、丸ごと栄養素をいただきたいなら、生のまま味わうのがおすすめ。ピザに載せるなら「サラダピザ」のように、加熱後にトッピングするのがイイですよ。
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水にさっとさらし、キッチンペーパーで水気をふき取り、ピザの上にオン。たったコレだけなのですが、上質な「新たまねぎのサラダ」のように、美味しくシャリシャリ感が楽しめます。
ちなみに「生の玉ねぎだと苦みが気になる」という方は、切り方の見直しを。玉ねぎを半分に切ると、ボーダー状の線が透けてみえます。この線が、玉ねぎの繊維の部分。
ふとい線を断ち切るように垂直にナイフを入れていくと、辛味が消えてマイルドな味わいに。お子さんでも食べやすい、レッドオニオンのピザが楽しめます。
お好みでフレンチドレッシングを加えたり、大葉やかつお節を混ぜたりすると、オリジナルのピザが完成します。「野菜をいっぱい食べたいな」と思う日に、ぜひ試してみてくださいね。
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赤玉ねぎにあう、本格チーズのピッツァ
フォンターナの大人のクワトロ・フォルマッジ
モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、タレッジョ、グラナパダーノの４種類のチーズを使用。
淡泊でふくよかな味わい、濃厚な風味、切れ味とこく、豊かな香りが特徴です。
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みずみずしいレッドオニオンと、とっても良くあうのが「クアトロフォルマッジのピッツァ」。クアトロはイタリア語で「4つの」という意味があります。
4種類のチーズが良く合う「クアトロフォルマッジ」の秘密【ピザの種類】
どのチーズをチョイスするかは、お店しだい。フォンターナではモッツァレラなど、人気のチーズを4種類を組み合わせて食べやすい味に仕上げていますよ。
チーズが主役のピザなので、レッドオニオンや生ハムなどお好きな具材を組み合わせて「オリジナルのピザ」を楽しむこともできます♪
旬野菜のパワーで、この季節を元気にのりきってくださいね。
