2017.09.23

ピザと一緒にビールを飲もう！「ビール」がピザに合う理由

ホクホクでカリッとした生地に、食欲を誘うスパイシーな香り。ここにキーンと冷やしておいたビールがあれば、もう至福の時ですよね。

「ピザと言えばビール」「ビールと言えばピザ」と言われるほど、ビールはピザに欠かせない存在です。なぜここまでビールとピザの相性が良いのか、その理由を探ってみました。

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ピザにビールはイタリアでも共通の嗜好だった!?

イタリアは、ワインの生産大国としても知られていますから、さぞかしワインとピザの美味しい組み合わせを楽しんでいるんだろうな…なんて思いますよね。ですが実は、ピザの本場ナポリの人たちでさえ、ピザのお供にはビールを選びます！

ピッツェリアへ行ったとき、パブでおしゃべりをする時には「ピッツァ×ビール」が大定番なんです。
タラッリという塩味のスナックと、ビールの相性が良いと認識されていることも影響しているのかも知れません。

タラッリ焼いちゃいました。
（甘栗むいちゃいましたみたいな言い方w）
これかなり強力おつまみ。
また焼こう！
パンと違って発酵いらないし。
クセになる〜 pic.twitter.com/0O6Fpdxb2Y
— 青野稔 (@mino_vincurry) September 22, 2020

ナポリのピッツァはシンプルでさっぱりとした程よい塩っ気のあるものが多いので、直感的にビールに手が伸びてしまうのかも知れませんね。

【家系ピザレシピ】お酒のあてになる、ビールが進むソーセージピザ

ピザにビールが合う隠れた理由に納得！

本格的なナポリピッツァでは、とにかく生地が命です。中でも重要なのが、天然ビール酵母。

本格的なピッツァでは必ずビール酵母を使用します。発酵の仕方や香りが異なってくるからです。

お気づきの方もいらっしゃるかもしれません。そう、ピザで使用される酵母と、ビール作りで使用されるビール酵母は同じです。

「ビール酵母」でピザは作れるの？🍕
　
普段からビール酵母を扱う「品質管理担当」のよなよなスタッフが、「ビール酵母でピザを作ろうとしている（！）」という情報を聞きつけたので、即取材→レポートにしてみました。
　
ビール酵母でピザは、できるのか？？https://t.co/9YLprO5dIV
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— よなよなエール／ヤッホーブルーイング公式 (@yohobrewing) April 3, 2021

だから必然的に味のマリアージュが良いのかも知れませんね。お互いに変に主張し合わず、素材の美味しさが引き立つのだと思います。

【風呂あがりに乾杯！】ピザが香りたつ、人気のクラフトビールたち

ピザにビールが合う理由はビールの発泡感にアリ

オシャレで少し敷居の高いフランス、イタリアなどのレストランに行くとまず食前にスパークリングワインや軽い炭酸水が出されます。これは、食欲を高めるためです。

冷凍ピザを強炭酸水で頂いています、キンミヤは入っていません。入ってないよ？本当に入ってないよ？ pic.twitter.com/P4AJLVFzCS
— Sid Hudgens (@nmtraknzy) March 31, 2021

冷やしておいた軽い炭酸には食欲増進効果、食べ物を美味しく食べるための下準備効果があります。

ビールの特徴と言えば、柔らかいクリーミーな発泡感。ビールの発泡感がピザの素材の味を引き立て、さらに食欲を刺激します。

ピザが美味しくて止まらない理由は、ビールのスパークリングにあったんですね。

宅配ピザでビールも良いけど、通販ピザでもビールが良く合うピザ５選！

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ピザに合うおすすめビール

せっかくなので、ピザに合う、おすすめのビールをご紹介していきます。

エビスビール

原料を採取する畑から始まり、ホップ、酵母まで、選りすぐりのモノのみを採用。熟成も通常の1.5倍と言う期間をかけて、特有のコクとまろやかな味わいを引き出しています。

こんばんは🌛藍です✨
お給料がでたので…👀
YEBISU BARで一杯🍺✨
スタートはエビスマイスターと
エビスプレミアムエールを飲み
比べ🍺お供は旬のタコ磯辺揚げ
や桜えびのピザ🍕😊さてさて…
ほどほどに色々食べて飲むぞ💗#横浜 #シェアハウス #エビスバー #YEBISUBAR #お疲れ様です #乾杯 🍻 pic.twitter.com/uF11Ru6UMZ
— シェアハウス横浜 Twinkle place (@Twinkle_place) March 2, 2020

バドワイザー

バドワイザーは苦味も薄く、とにかく飲みやすいビールです。
こってりとしたピザにはとても相性のよいビールだと言えるでしょう。

デリバリーピザとバドワイザー、アメリカの普遍性。 pic.twitter.com/Ls1YlGCNBE
— es (@sk_skr123) December 30, 2019

ハイネケン

ハドワイザーに比べるとホップ（苦味）が効いていてコクがあります。
国内では「キリンビール」がライセンス生産しているものが多く出回っています。
後味は少し甘く、強い爽快感、炭酸を堪能できる一品です。

魔の月曜日😅
帰還❗️
明日は、らーめん🍜食べます。
ハイネケン🍺
ロールキャベツ鍋とピザ🍕
スタートしましたʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ pic.twitter.com/yQWJyEG6V9
— モーリー🍻⛷🍜 (@mori70gk) November 2, 2020