【フォンターナピザレシピ】さくさく、クリスピー生地
焦げにくく、失敗しにくいピザレシピを紹介します。 お店のようなクリスピーな生地も、ポイントをおさえれば手軽につくれますよ。 めんどうな発酵の時間をなしにしているので、時間の節約になりますね。
コース
ピザ
料理
ピザ生地
Keyword
ぬるま湯, オリーブオイル, 塩, 砂糖, 薄力粉
分量
下準備
2
枚分
17
分
調理
所用時間
5
分
25
分
分量
下準備
2
枚分
17
分
調理
所用時間
5
分
25
分
材料
300
g
薄力粉
1
小さじ
砂糖
1/2
小さじ
塩
140
ml
ぬるま湯
2
大さじ
オリーブ油
作り方
ボウルに薄力粉と砂糖と塩を入れて、ぬるま湯を少しずつくわえる
体重をかけながら、なめらかになるまで生地をよく捏ねる
おまんじゅうの形にして、ラップでつつみ常温で15分ねかせる
スケッパーで生地を4等分する
打ち粉を多めにふった台で、生地をのばしていく
余計な打ち粉をはらい、トマトやチーズなど好きな具材をのせる
オーブントースターで6～7分焼いてできあがり！
レシピのメモ
打ち粉は多めにふると、生地に穴があきにくくなります。そのまま焼くと焦げの原因になるので、オーブンに入れる前に粉をはたくことも大切です。
生地をのばすときは、めん棒もしくは手の平で角度をかえながら、上や下、左や右にのばしていきます。中央から外側へまんべんなく広げると、うすいクリスピー生地に仕上がります。