2021.12.10
【フォンターナピザレシピ】自慢できる！基本のピザ生地レシピ
| 下準備 | 75 分 |
| 調理 | 5 分 |
| 所用時間 | 80 分 |
| 分量 | 1 枚分 |
材料
- 100 g 強力粉
- 30 g 薄力粉
- 1/2 小さじ ドライイースト
- 1 小さじ 砂糖
- 1/2 小さじ 塩
- 70 cc 水
- 1 小さじ オリーブ油
- 適量 打ち粉
- 200 g フォンターナの極上チーズ
材料
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作り方
- ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れる。様子を見ながら水とオリーブ油をいれて、木べらで混ぜていく。
- シリコンマットに打ち粉をまぶす。1の生地を丸めて、数回たたきつける。たたきつけたら、またこねて、生地をなめらかに整えていく。
- 小さいボウルに3の生地を入れて、スケッパーでさっくり混ぜて、ひとつにまとめる。
- 大きいボウルにお湯をはり、3の小さいボウルを浮かべる。ラップをかけて、1時間ほど発酵させる。
- シリコンマットに打ち粉をまぶし、4の生地をおく。上から生地を押しつぶし、内側のガスを抜く。めん棒をつかい、ピザ生地を丸く整えていく。
- オーブン用の鉄板に、アルミホイルをしく。5のピザ生地をおき、お好みのトッピング具材とチーズをのせる。
- 220度のオーブンで、8～10分焼いてできあがり！
レシピのメモ
★オーブンは前もって予熱しておくと、パリパリふわふわの仕上がりに。少し時間はかかるものの、本格的なピザが焼けます。
